Com o objetivo de promover a transferência de conhecimento e fomentar a discussão e desenvolvimento de novas tecnologias em todas as etapas produtivas de bebidas alcoólicas, não alcoólicas e funcionais, a Fundetec (Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico) promoveu em 29 de novembro de 2018 a 7ª edição do Seminário Mercosul de Bebidas.

Nesta edição, houve palestras a respeito da presença e manutenção de compostos bioativos nas bebidas, que são substâncias presentes em diversas frutas e vegetais que favorecem, contribuindo para o bom funcionamento do organismo e no combate de doenças.

Empresas com cunho inovador, suas técnicas envolvidas na produção e os benefícios dos produtos, foram relatados aos participantes sobre como surgiram as ideias, processos, e quais dificuldades estão envolvidos na abertura e manutenção de uma empresa.

A programação científica do evento, organizado pelo Engenheiro Químico Frederico Lovato e pelos tecnólogos em alimentos Jussara Kowaleski e Luís Henrique dos Santos, ocorreu por meio da apresentação de trabalhos científicos em pôsteres abrangendo diferentes inovações na tecnologia de bebidas.