Introdução: O projeto de monitoria para práticas de cozinha e eventos teve como objetivo o exercício de atividades de cozinha e eventos educacionais, que propiciassem a construção de conhecimento em cima de saberes teóricos e empíricos de cozinha. No contexto da formação técnica em gastronomia, a monitoria desempenha papel fundamental no auxílio à organização, produção e execução de preparações culinárias, promovendo o aprendizado prático e colaborativo dos alunos. Objetivo: Desenvolver e executar ações no âmbito educacional que envolvessem a prática de cozinha, como a produção de brigadeiros, ovos de Páscoa e cookies, voltados para feiras de profissões em escolas privadas e data comemorativas da instituição; além de auxiliar docente e discentes em aulas práticas. Metodologia: As atividades foram desenvolvidas em parceria com a professora orientadora e alunos do curso, envolvendo planejamento, execução de fichas técnicas de receitas, preparo de insumos, e organização e limpeza do espaço- o laboratório de cozinha. Os materiais utilizados variaram de acordo com cada preparação e incluíram ingredientes básicos de confeitaria (chocolate, ovos, farinha, leite condensado, manteiga, entre outros), utensílios e equipamentos de cozinha (fornos, batedeiras, formas, espátulas, panelas), além de embalagens para o transporte e apresentação dos produtos. As práticas foram voltadas ao atendimento de demandas reais, seguindo os princípios das boas práticas de manipulação de alimentos, garantindo higiene, e segurança alimentar durante todo o processo de produção. Resultados parciais e Discussão: As ações permitiram o desenvolvimento de habilidades técnicas e interpessoais, como o trabalho em equipe, liderança, gestão de tempo e controle de qualidade. Os produtos executados foram ovos de Páscoa, Cookies e Brigadeiros, o que favoreceu a construção de conhecimento teórico e prático, principalmente na área de confeitaria. Os produtos atenderam às expectativas dos eventos, consolidando a construção do saber e comprovando o êxito da monitoria como ferramenta pedagógica. Considerações finais: A experiência da monitoria em práticas de cozinha e eventos contribuiu significativamente para a formação dos alunos, ao integrar teoria e prática em contexto reais. A participação em eventos externo e interno reforçou a importância do protagonismo estudantil e da extensão das atividades acadêmicas à comunidade, promovendo também a aplicação de normas de segurança alimentar e responsabilidade profissional.
A II Jornada Científica do PROMIC 2025 é uma iniciativa promovida pela Coordenadoria de Pesquisa e Monitoria (COOPEM) da Unifametro, com o objetivo de fomentar a divulgação e o acompanhamento do progresso dos projetos desenvolvidos no âmbito do Programa de Monitoria e Iniciação Científica (PROMIC).
Este evento celebra a dedicação de alunos e professores na construção do conhecimento científico, proporcionando um espaço para o intercâmbio de ideias, a reflexão crítica e o incentivo à produção acadêmica de excelência. Por meio da apresentação de resultados parciais e finais das pesquisas, a Jornada busca não apenas estimular o aprendizado interdisciplinar e o pensamento inovador, mas também reforçar o compromisso da Unifametro com a formação integral de seus discentes.
Convidamos todos a explorar os anais deste evento, que representam um marco significativo na trajetória acadêmica e científica da instituição, evidenciando o papel transformador da pesquisa na construção de uma sociedade mais justa e sustentável.
Normas para Submissão de Resumos Simples
Os resumos a serem submetidos à II Jornada Científica do PROMIC 2025 devem ser elaborados e formatados de acordo com as seguintes diretrizes:
Título
Autores
Informações adicionais
Classificações
Corpo do Resumo
Palavras-chave
Referências
Essas normas visam padronizar os trabalhos apresentados, garantindo a qualidade e a organização dos anais da II Jornada Científica do PROMIC 2025.
Comissão Organizadora
Gabriella de Assis Wanderley
Antônio Adriano da Rocha Nogueira
Kauã Alexsander Gomes Carvalho
Comissão Científica
Antônio Adriano da Rocha Nogueira
Kauã Alexsander Gomes Carvalho
A Comissão Científica permanece à disposição pelo e-mail coopem@unifametro.edu.br e presencialmente na sala da Coordenadoria de Pesquisa e Monitoria (COOPEM) localizada no Campus Carneiro da Cunha do Centro Universitário Fametro - Unifametro.
Ferramenta completa de submissão, avaliação e publicação de anais para eventos científicos.
