APLICAÇÃO DO DIAGRAMA DE ISHIKAWA PARA SUPERAR AS DIFICULDADES EM ATENDER A DEMADA: UM ESTUDO DE CASO NA AGROINDÚSTRIA BALAT

APLICAÇÃO DO DIAGRAMA DE ISHIKAWA PARA SUPERAR AS DIFICULDADES EM ATENDER A DEMADA: UM ESTUDO DE CASO NA AGROINDÚSTRIA BALAT

• Autor
• Cibele Lucia Bombardelli
• Co-autores
• Alcemir Antônio Bagnara , Bruna Guareski , Carlos Alberto Frantz dos Santos
• Resumo

• As agroindústrias familiares são de extrema importância para o desenvolvimento do meio rural, pois tem potencial de agregar valor aos produtos e diversificar a renda das famílias. A gestão da qualidade das agroindústrias é algo imprescindível, e para isso, o Diagrama de Ishikawa pode contribuir significativamente. Também conhecido como Espinha de Peixe, é uma ferramenta de qualidade que ajuda a diagnosticar as causas-raízes de um problema, analisando  diferentes fatores que envolvem a execução do processo. Busca comprovar qual causa está gerando o efeito (problema) que se quer eliminar. Assim, espera-se que eliminado as causas, elimina-se o problema. A partir desta constatação, o presente trabalho buscou identificar as causas que geram a dificuldade em atender a demanda na agroindústria Balat, situada na localidade de Km 14 - Dourado, interior de Erechim – RS. Para a coleta de dados foram realizadas visitas à agroindústria e aplicada uma entrevista semiestruturada com os proprietários. O Diagrama de Ishikawa foi utilizado para apontar a(s) causa(s) do problema acima citado. Os resultados demonstram que a demanda não é atendida, principalmente, pelos proprietários serem contrários à contratação de mão-de-obra externa. Com base nesta informação e tendo em vista a existência de outras agroindústrias próximas, sugeriu-se que seja realizada uma associação entre todas as agroindústrias vizinhas, para a entrega dos produtos, onde cada dia da semana uma agroindústria se responsabilize pela entrega da produção total. Estima-se que esta simples medida irá aumentar dois turnos de trabalho produtivo de um dos proprietários e possibilitar um aumento de aproximadamente 20% na produtividade da agroindústria, tornando-a mais competitiva e minimizando o risco de perder clientes. Dessa forma, conclui-se que a aplicação do Diagrama de Ishikawa neste estudo, foi imprescindível para detectar a causa do problema encontrado. Adotando a medida proposta, é possível reduzir o problema, atendendo aos anseios dos proprietários.

• Palavras-chave
• Agroindústria Alimentar. Gestão da Qualidade. Demanda.
• Modalidade
• Comunicação oral
• Área Temática
• Ciências Humanas - Administração