HÁBITOS ALIMENTARES DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO DE UMA FACULDADE PARTICULAR NA CIDADE DE SÃO LUÍS - MA

HÁBITOS ALIMENTARES DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO DE UMA FACULDADE PARTICULAR NA CIDADE DE SÃO LUÍS - MA

• Autor
• Jaqueline Maramaldo Ribeiro
• Co-autores
• Camily Gabriele Sousa Santana , Gabriel Mateus Nascimento de Oliveira , Mirella Silveira Mesquita , Renato Salgado da Silva
• Resumo

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  Introdução: Estudantes universitários não costumam ter hábitos alimentares saudáveis, incluindo em sua dieta alimentos ricos em gordura e pouca quantidade de frutas e vegetais. Neste sentido, o presente trabalho teve por objetivo avaliar os hábitos alimentares dos estudantes de Nutrição de uma faculdade particular na cidade de São Luís- MA. Metodologia: Estudo transversal realizado com 83 estudantes, realizado em abril de 2019, por meio de um questionário auto aplicável do Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico – VIGITEL – (BRASIL, 2017). Resultados: Sobre o consumo de feijão, 70% (n=58) dos entrevistados apresentaram um consumo irregular. Com relação à ingesta de pelo menos um tipo de vegetal ou legume e consumo destes vegetais crus na forma de salada, a maioria resultou em consumo irregular, sendo 73% (n=61) e 75% (n=62), respectivamente. Quando se tratou do costume de consumi-los cozidos na comida ou na sopa, a inadequação resultou em 89% (n=74). Quanto às frutas, 63% (n=53) dos indivíduos foram avaliados com ingestão insatisfatória. Sobre o consumo de refrigerantes ou sucos artificiais 94% (n=78) afirmaram consumi-los menos que cinco dias por semana. A respeito da ingestão de alimentos doces, verificou-se que 81% (n=67) os consomem menos que cinco dias por semana. Se tratando do consumo de carne vermelha foi verificado que 70% (n=58) dos alunos consomem este alimento menos que cinco dias da semana e 33% (n=27) comem com a gordura. Sobre a inclusão de frango na dieta semanal, 82% (n=68) consomem menos que cinco dias por semana e 60% (n=50) informaram que retiram a pele para consumi-lo. A respeito da substituição das refeições principais por lanches, o resultado demonstrou que, quando se tratou do almoço, 99% (n=82) realizam esta substituição menos que cinco dias por semana. Com relação ao jantar, 90% (n=75) informaram substituí-lo menos que cinco dias na semana. Conclusão: De modo geral, observou-se que apesar de prevalecer a inadequação no consumo de alimentos saudáveis, a maioria dos estudantes não tem hábito de consumir refrigerantes e doces e também, não costumam substituir suas refeições principais por lanches ricos em açúcares e gorduras.

   

• Palavras-chave
• Hábitos alimentares, estudantes, alimentos saudáveis.
• Área Temática
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