INTRODUÇÃO: Os desafios contemporâneos relacionados à saúde humana, produção de alimentos e preservação ambiental exigem abordagens que ultrapassem os limites disciplinares tradicionais. A perspectiva da Saúde Única reforça a interdependência entre saúde humana, animal e ambiental, demandando integração entre saúde, ciências agrárias e políticas públicas.
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