CONSUMO DE ALIMENTOS PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS ENTRE PRÉ-ESCOLARES E ESCOLARES E FATORES ASSOCIADOS: UMA REVISÃO DE LITERATURA

CONSUMO DE ALIMENTOS PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS ENTRE PRÉ-ESCOLARES E ESCOLARES E FATORES ASSOCIADOS: UMA REVISÃO DE LITERATURA

• Autor
• Gabriela Martins da Cruz
• Co-autores
• Jamilly Farias Rodrigues , Isadora Nogueira Vasconcelos
• Resumo

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  Introdução: Nos últimos anos, observa-se mudanças na alimentação da população brasileira, o que consiste na troca de alimentos in natura por alimentos ultraprocessados, em consonância a isso, esses são introduzidos ainda mais cedo na alimentação de crianças¹. Alimentos ultraprocessados possuem alta densidade energética, devido ao alto teor de gordura, açúcares e sódio, em contraste a isso, são pobres em fibras e vitaminas². Outrossim, as consequências do consumo desses alimentos têm como alarde sobrepeso e obesidade, além do surgimento de doenças crônicas³. Objetivos: Revisar a literatura sobre os fatores associados à introdução de alimentos processados e ultraprocessados na alimentação de pré-escolares e escolares. Métodos: Trata-se de uma revisão de literatura, na qual foram utilizadas as bases de dados SCIELO (Scientific Electronic Library Online) e LILACS (Literatura Latino-americana e do Caribe em Ciências da Saúde), em que as palavras-chaves empregadas foram “Nutrição da Criança”, “Alimentos Industrializados” e “Consumo de alimentos”. Foram selecionados quatro estudos do tipo transversais, de língua portuguesa, com publicação entre 2014 e 2019. Resultados: Em um estudo que buscou investigar os fatores associados ao consumo de alimentos ultraprocessados (AUP) em crianças de 4 a 24 meses de idade verificou-se que apenas 21% das 300 crianças participantes da pesquisa ainda não haviam recebido nenhum tipo de AUP, e ainda que 56% recebeu algum deste tipo de alimento antes dos seis meses de idade. O estudo mostrou que a escolaridade e a idade materna, renda familiar e paridade foram associados à oferta precoce de AUP às crianças⁴. Longo-Silva et al. (2017)³ observaram que 75% dos pré-escolares avaliados haviam recebido um ou mais AUP em sua alimentação. A gravidez não planejada, a não realização do pré-natal e a renda familiar estavam associados com a introdução de AUP precocemente na alimentação destas crianças. Em uma pesquisa que avaliou a ingestão de produtos alimentícios processados e ultraprocessados por crianças, foi identificado que a média de energia da dieta procedente destes produtos constituiu-se por 48,6% da energia total consumida pelas crianças. Já entre as crianças de baixa condição socioeconômica, o consumo de produtos alimentícios processados e ultraprocessados foi de aproximadamente metade da energia diária consumida, o que pode representar um risco para o desenvolvimento de obesidade e outras doenças associadas, pelo fato de que tais produtos apresentam quantidades elevadas de energia, gorduras e sódio, além do menor teor de proteínas e fibras⁵. Em relação à frequência do consumo de alimentos ultraprocessados, outra pesquisa demonstrou que a população estudada relatou nunca ter consumido ou ter baixo consumo de alimentos processados como macarrão instantâneo e batata frita nos últimos 6 meses, o que pode ter sido influenciado pelo grau de instrução dos participantes, porém outros alimentos ultrapocessados eram consumidos diariamente, no caso do chocolate em pó, que foi o alimento mais consumido pelas crianças⁶.  Conclusão/Considerações finais: Os resultados ressaltam a importância da aplicação de estratégias de educação alimentar e nutricional com os familiares visando a redução da introdução de alimentos processados e ultraprocessados precocemente na alimentação das crianças, destacando a importância da priorização do consumo de alimentos in natura e minimamente processados, a fim de reduzir os riscos do desenvolvimento de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis, além de promover o aleitamento materno exclusivo até os seis meses de idade e a alimentação complementar saudável e adequada.

   

   

• Palavras-chave
• Nutrição da Criança, Alimentos Industrializados, Consumo de alimentos.
• Modalidade
• Pôster
• Área Temática
• Alimentos, nutrição e saúde

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