Introdução. A consultoria gastronômica é uma área ainda pouco explorada no setor de alimentos, tem como função ajudar o gestor com problemas de desperdício, treinamento de equipe, elaboração de cardápio e reestruturação do estabelecimento em geral. Portanto, o objetivo desse artigo é relatar as experiências vividas pelos alunos monitores do projeto durante as consultorias. Metodologia. Foram reunidas todas experiências e pontos de vista relatados pelos alunos durante as consultorias realizadas após as aulas. Resultados. Após a captação de clientes, logo após o início do projeto em fevereiro, os alunos realizaram uma reunião com o possível primeiro cliente para definir quais as necessidades do estabelecimento. Em seguida, os alunos fizeram sugestões ao proprietário, depois das propostas feitas pelos monitores, o dono decidiu o que iria por em prática. Com isso, os monitores tiveram oportunidade de pôr em prática o que foi aprendido em sala de aula, desde realizar oficinas até a precificação e reengenharia de cardápios. Conclusão. Toda a experiência vivida pelos alunos durante a monitoria foi de grande importância para sua visão de mercado e formação profissional.
Seja bem-vind@ à leitura dos Anais da Conexão Unifametro 2022!
Temos o prazer de disponibilizar à comunidade acadêmica os Anais do X Encontro de Iniciação à Pesquisa, X Encontro de Monitoria, XII Encontro de Pós-graduação e III Encontro de Experiências Docentes. Aqui estão os trabalhos que foram apresentados durante o evento, que agora são compartilhados em forma de artigos digitais.
Esperamos que essa coletânea possa auxiliar em estudos e pesquisas, estimular outros alunos e professores à produção científica e dar subsídios a novas práticas em campos de atuação diversos das áreas da saúde, humanas e exatas.
Agradecemos a todos pela confiaça em compartilhar suas produções científicas em nosso evento e contamos com sua participação na próxima Conexão!.
Boa leitura!
Drª. Denise Moreira Lima Lobo
Coordenadora da Comissão Científica da Conexão Unifametro 2022
As normas para submissão e apresentação de trabalhos podem ser acessadas em: https://doity.com.br/conexao-unifametro-2022/artigos
Comissão Organizadora
Juliana Pereira Pessoa
Thalita Rodrigues
Thaiane Bezerra
Arlan Diego Alencar Freitas
Ricardo Junior
Fábio Júnior Braga
Murilo Costa
Davi Menezes
Raphaela Sobral
Laiza Rodrigues
Comissão Científica
Denise Moreira Lima Lobo - Coordenação Comissão Científica
Lucas Souza
Roberta Mable Rabelo Sampaio Mapurunga
A Comissão Científica permanece à disposição pelo e-mail conexaocientifica@unifametro.edu.br e presencialmente na sala da Coordenadoria de Pesquisa e Monitoria (COOPEM) localizada no Campus Carneiro da Cunha do Centro Universitário Fametro - Unifametro.
Os anais da CONEXÃO Unifametro 2021 estão disponíveis no link: https://doity.com.br/anais/conexaounifametro2021
Os anais da CONEXÃO Unifametro 2020 estão disponíveis no link: https://doity.com.br/anais/conexaounifametro2020
Os anais da CONEXÃO Unifametro 2019 estão disponíveis no link: https://doity.com.br/anais/conexaounifametro2019
Os anais da CONEXÃO Unifametro 2018 estão disponíveis no link: https://doity.com.br/anais/conexaofametro2018
Ferramenta completa de submissão, avaliação e publicação de anais para eventos científicos.
