A Origem dos Macarons

A Origem dos Macarons

• Autor
• Marcos Vinícius Pereira Monteiro
• Co-autores
• Fabio Augusto de Lucca Moreira , Vivian Menezes Teixeira
• Resumo

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  Introdução: Símbolo da confeitaria fina no mundo inteiro, o macarron é formado por dois discos de merengue suíço unidos por uma ganache. Objetivo: pesquisar, identificar e relatar a origem dos macarons; reforçando a diferença do macaron em relação a preparações similares. Métodos: O trabalho é de natureza qualitativa, detendo pesquisas de caráter exploratório, elaborada a partir de material já publicado, constituído principalmente de artigos e materiais disponibilizados na Internet. Resultados: Muitas pessoas acreditam que o macaron é um doce de origem francesa devido à popularidade do doce no país. Mas o macaron se origina em países do Oriente Médio, detendo seu nome de origem árabe. Durante o Renascimento, o macaron aparece na França graças a Catarina De Médici, que teria trazido este biscoito por volta de 1533 da Itália. Com a popularidade do macaron, o doce foi então adotado pelas irmãs beneditinas Marguerite Gaillot e Marie-Elisabeth Morlot, que lançaram sua loja em Nancy, a "Maison des Soeurs Macarons". A fama destes pequenos biscoitos que saboreamos com tanto prazer, muito rapidamente ultrapassa as fronteiras de Châteaulin e conquista uma nova clientela graças à M. Le Meur, que se especializou na confecção dos macarons. Considerações finais: De acordo com a pesquisa realizada, a história do macaron surge na Idade Média em países do Oriente Médio, onde as primeiras receitas conhecidas datam do Renascimento. O macaron apareceu na Europa ainda sem cor e sem cheiro, se diversificando pela primeira vez na Itália por volta de 1533.

   

• Palavras-chave
• Macaron; Origem; Confeitaria.
• Modalidade
• Comunicação oral
• Área Temática
• Alimentos, nutrição e saúde

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