IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE QUALIDADE NO VAREJO

IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE QUALIDADE NO VAREJO

• Autor
• Hayssa Alves Nojosa Melo
• Co-autores
• Bianca Elen dos Santos Lira , Jackeline Lima de Medeiros
• Resumo

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  Introdução: Qualidade no setor alimentício tem se consolidado como um eixo fundamental para a competitividade e sustentabilidade das organizações, englobando tanto o processo industrial quanto o varejo. Nas indústrias, a implementação de ferramentas de gestão é considerada indispensável, pois contribui para a padronização das etapas produtivas, a redução de desperdícios e a garantia da segurança alimentar, em consonância com normas internacionais como a ISO 9001 e a ISO 14001, que integram práticas de melhoria contínua e responsabilidade ambiental (SILVA; QUEIROZ, 2022). Já no varejo, a qualidade dos serviços prestados revela-se decisiva para a fidelização dos clientes, destacando-se fatores como atendimento ágil, organização dos espaços e percepção de valor. Apesar da boa aceitação geral, pesquisas apontam a necessidade de avanços em aspectos como a diminuição do tempo de espera, a adequação da relação custo-benefício e a maior valorização do feedback dos consumidores, evidenciando que a busca pela excelência deve contemplar tanto a gestão operacional quanto o relacionamento com o público (MACEDO et al., 2025). Dessa forma, observa-se que, em diferentes esferas do setor alimentício, a gestão da qualidade ultrapassa a função de diferencial competitivo e se estabelece como requisito estratégico para a consolidação das organizações em um mercado altamente exigente e dinâmico.  Objetivo: Analisar a importância da gestão de qualidade no setor alimentício. Com foco em práticas que melhoram a produção e gestão desde a escala primária até a chegada ao consumidor. Garantindo qualidade e segurança em todos os processos. Metodologia: Foi realizada uma pesquisa qualitativa, por meio de artigos selecionados no Google Acadêmico e scielo utilizando os seguintes termos: “qualidade de alimentos”, “controle de qualidade” qualidade no varejo”. A pesquisa foi realizada em setembro de 2025 e os artigos selecionados foram do ano de 2022 a 2025 e a legislação de 2004. Resultados e Discussão: Os resultados da análise dos artigos (MACEDO et al, 2025; SILVA, QUEIROS, 2022) evidenciam que a implementação de um sistema de controle de qualidade eficaz gera benefícios significativos, como a redução de riscos e a garantia da segurança dos produtos e serviços. A manutenção de padrões rigorosos favorece a conformidade com regulamentações governamentais — a exemplo daquelas estabelecidas pela ANVISA (BRASIL, 2004), órgãos de vigilância sanitária e prefeituras — fortalecendo não apenas o processo produtivo, mas também a gestão administrativa. Esse conjunto de práticas assegura uma comercialização confiável ao consumidor e uma manipulação mais segura para os trabalhadores. Além disso, o monitoramento contínuo favorece a adoção de tecnologias inovadoras, como automação e sistemas de rastreabilidade, que contribuem para a redução de erros e a otimização de estoques. Em situações de risco, como episódios de intoxicação alimentar ou contaminações, a rastreabilidade possibilita identificar e conter rapidamente o lote comprometido, evitando a ampliação do problema. Considerações finais: A qualidade no varejo não deve ser compreendida apenas como um requisito operacional, mas como um elemento estratégico capaz de sustentar a confiança do consumidor e garantir sua segurança alimentar. Assim o investimento em práticas contínuas de monitoramento e inovação em qualidade representa uma oportunidade de diferenciação competitiva e de geração de valor duradouro no mercado

   

   

• Palavras-chave
• Qualidade; Varejo; Segurança alimentar.
• Modalidade
• Pôster
• Área Temática
• Alimentos, nutrição e saúde

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