Uma dieta nutritiva e balanceada é fundamental para o adequado funcionamento do organismo, uma vez que é por meio dela que ele obtém os elementos essenciais para sua manutenção e previne vários problemas de saúde, como enfermidades, decorrentes de uma alimentação inadequada. A infância é um período extremamente importante uma vez que é nesse período que se formam hábitos alimentares, referências e costumes. É fundamental que a família, junto à escola, proporcione apoio educacional e nutricional à criança em desenvolvimento. Diante disso, este estudo teve como foco a merenda escolar na cidade de Soure (PA), com base na análise nutricional da Tabela TACO. Foram realizadas 40 visitas semanais durante dois meses à cozinha experimental responsável pela preparação da merenda. A pesquisa revelou que os alimentos mais frequentemente oferecidos aos alunos foram mingau de arroz e tapioca, carne moída de búfalo com legumes, macarrão, sopa de frango com legumes e achocolatado com bolachas, enquanto os demais alimentos apareceram com menor frequência. Os itens do cardápio que se destacam em proteínas incluem charque, carne bovina e frango. Já para os carboidratos, os alimentos que possuíam maior quantidade desses nutrientes foram feijoada, farinha de mandioca e mingau, os quais também se sobressaem por seu elevado valor energético. Entre os produtos oferecidos, os cinco que apresentaram maior conteúdo lipídico foram bolacha, biscoito, charque, carne e, em especial, feijoada. A conclusão é de que os alimentos disponibilizados pela cozinha experimental para as escolas do município são ricos em macro e micronutrientes que se consumidos em quantidades adequadas, esses alimentos conseguem atender às necessidades nutricionais durante o tempo em que os estudantes estão na escola. No entanto, a pesquisa também evidenciou a necessidade de melhorias no cardápio, com maior inclusão de frutas in natura e minimamente processadas e redução da oferta de produtos ultraprocessados ricos em gorduras, contribuindo desta forma na prevenção de obesidade infantil.
É com grande satisfação que apresentamos os Anais do I Congresso Paraense de Saúde Preventiva, um marco pioneiro no cenário da saúde no Pará e uma iniciativa que reafirma o compromisso da Sociedade Médico Cirúrgica do Pará (SMCP) com a construção de um futuro mais saudável, sustentável e baseado em evidências científicas.
Este volume reúne os resumos aceitos e apresentados no congresso, disponibilizados em formato digital para ampliar o acesso ao conhecimento e valorizar a produção acadêmica e profissional dos participantes. Trata-se de um mosaico de ideias, pesquisas, experiências e reflexões que expressam a pluralidade e a riqueza da saúde preventiva em suas diversas dimensões — clínica, social, ambiental, tecnológica e educacional.
Os trabalhos aqui publicados representam não apenas o esforço individual de seus autores, mas também o ambiente fértil de diálogo que o congresso proporcionou. Cada resumo reflete a busca por soluções inovadoras, práticas sustentáveis e estratégias de promoção da qualidade de vida, alinhadas ao tema central desta edição.
Ao disponibilizarmos estes Anais no ambiente digital, reforçamos nossa missão de democratizar o acesso à informação, estimular a pesquisa local e incentivar a participação de estudantes, profissionais e instituições na construção de uma agenda integrada de prevenção e cuidado.
Agradecemos a todos os pesquisadores, orientadores, avaliadores e membros da comissão científica pela dedicação e pelo compromisso com a excelência. Que este documento sirva como registro histórico e, ao mesmo tempo, como inspiração para novas investigações, projetos e parcerias.
Que os Anais do I Congresso Paraense de Saúde Preventiva contribuam para fortalecer uma cultura de conhecimento, inovação e responsabilidade coletiva — bases essenciais para uma saúde verdadeiramente transformadora.
Belém, dezembro de 2025
Sociedade Médico Cirúrgica do Pará – SMCP
Comissão Organizadora
I Congresso de Saúde Preventiva
Comissão Científica
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