A crise de saúde global, causada pelo Covid 19, ocasionou uma série de consequências para a população brasileira, expondo um problema já existente, a insegurança alimentar. As mudanças ocorridas por causa do surgimento da pandemia, trouxeram grandes impactos para a saúde da população. O objetivo desse trabalho é analisar o aumento de insegurança alimentar durante a pandemia da Covid 19, e sua associação com o consumo de alimentos processados, especialmente em regiões brasileiras mais afetadas pela pobreza. Esse é um trabalho de revisão bibliográfica, desenvolvido a partir das bases de dados do Pubmed. Foram utilizadas as palavras chaves em inglês “food insecurity”, “Latin America”, “Brazil” e “covid 19” em associação com o operador booleano AND, sendo utilizados critérios de inclusão e exclusão pré-definidos. Esse estudo concluiu que pessoas que já viviam em situação de vulnerabilidade antes da pandemia, foram as mais afetadas pela insegurança alimentar. Por causa da crise econômica durante a pandemia, houve aumento de desemprego, afetando a renda de muitas pessoas, além do aumento do preço de alimentos por causa da inflação. Assim muitas pessoas passaram a consumir alimentos mais baratos, como os ultraprocessados.
Comitê Organizador
Copresidente e Editor-chefe: Me. Bruno César Alves Marcelino (Centro Latino-Americano de Estudos em Cultura)
Copresidente e Editora-chefe adjunta: Dra. Juliana Porto Machado (Instituto Conexão Sociocultural)
Comitê Científico Permanente:
Dra. Cristiane Dambrós (Centro Latino-Americano de Estudos em Cultura) – Presidenta
Dra. Ahtziri Erendira Molina Roldán (Universidad Veracruzana – México)
Dra. Betania Maciel (Universidade Federal de Pernambuco)
Dr. Daniel Levine (University of Michigan – Estados Unidos)
Dra. Denise Rosana da Silva Moraes (Universidade Estadual do Oeste do Paraná)
Dr. Djalma Thürler (Universidade Federal da Bahia)
Dr. Fabricio Pereira da Silva (Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro)
Dr. Francisco Xavier Freire Rodrigues (Universidade Federal de Mato Grosso)
Dra. Isabel Cristina Chaves Lopes (Universidade Federal Fluminense)
Dr. José Serafim Bertoloto (Universidade de Cuiabá)
Dra. Laura Janaína Dias Amato (Universidade Federal da Integração Latino-Americana)
Dra. Ludmila de Lima Brandão (Universidade Federal de Mato Grosso)
Dr. Marco Antonio Chávez Aguayo (Universidad de Guadalajara – México)
Dra. Marie Laure Geoffray (Université Sorbonne Nouvelle – Paris 3 – França)
Dra. Sandra Catalina Valdettaro (Universidad Nacional de Rosário – Argentina)
Dra. Senilde Alcântara Guanaes (Universidade Federal da Integração Latino-Americana)
Dra. Susana Dominzaín (Universidad de la República – Uruguai)
Dra. Suzana Ferreira Paulino (Universidade Federal Rural de Pernambuco)
Dr. Wilson Enrique Araque Jaramillo (Universidad Andina Simón Bolivar – Equador)
Dados catalográficos:
Título: Encontro Humanístico Multidisciplinar e Congresso Latino-Americano de Estudos Humanísticos Multidisciplinares
e-ISSN: 2763-5120
Nome da Editora: Editora CLAEC
Cidade: Foz do Iguaçu
Endereço: Rua Vila Velha, 63, Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil. CEP: 85870-050.
Periodicidade: Anual
Ferramenta completa de submissão, avaliação e publicação de anais para eventos científicos.