Introdução: Antigamente, a criação de suínos apresentava a finalidade de produção de gordura, porém após o crescimento do uso de óleos vegetais foi necessária a busca por uma mudança na característica produtiva do animal que atendesse às novas exigências do mercado. O consumidor deseja uma carne com pouca gordura, e que seja nutritiva,
saudável e saborosa. Para isso acontecer, houve grandes avanços no melhoramento genético, nutrição, sanidade e manejo dos animais. Atualmente, o Brasil é o quarto maior produtor e exportador mundial de carne suína, no entanto o consumo interno ainda é baixo se comparado ao da carne de frango e da carne bovina. Isso pode acontecer devido a hábitos e costumes, mas também por disseminação de informações falsas acerca dessa proteína animal. Por isso se fazem necessários estudos que busquem entender os motivos que prejudicam a aceitação do consumidor e a partir disso buscar estratégias que informem e incentivem o seu consumo. Objetivo: O objetivo geral é compreender qual o perfil e o hábito da população em relação ao consumo de carne suína no município de Patrocínio-MG. Os objetivos específicos são pesquisar qual a carne mais consumida na região e quais os motivos que levam as pessoas a escolher a de sua preferência, avaliar a frequência do consumo de carne suína pela população e o que pode levar os consumidores a optar por não consumi-la, investigar quais os conhecimentos dos habitantes sobre essa carne, e trazer esclarecimentos sobre ela. Metodologia: A realização da pesquisa será com a população de Patrocínio-MG, e consistirá na aplicação de questionário impresso com 15 questões de múltipla escolha através de entrevista a uma amostra de 400 pessoas entre 18 e 70 anos de idade. Ao final da entrevista, será entregue um informativo com esclarecimento sobre os mitos e verdades que envolvem a carne suína. Os resultados do questionário serão analisados através da estatística descritiva, com o cálculo de médias e elaboração de gráficos e tabelas. As análises serão realizadas no programa Microsoft® Excel®.
Comissão Organizadora
UNICERP Centro Universitário do Cerrado Patrocínio
Luiz Antônio Costa Júnior
Darlan Leite da Silva Marques
GISÉLIA GONÇALVES DE CASTRO
Samir Alves Daura
Bruno Pereira Diniz
Publio Andrade Silva
Comissão Científica
Ferramenta completa de submissão, avaliação e publicação de anais para eventos científicos.
