A produção de polpas de frutas é um importante método de conservação, visando sempre a disponibilidade das mesmas. A pesquisa objetivou-se em avaliar a qualidade físico-química de diferentes polpas de frutas e quantificar as marcas de polpa comercializadas no município de Humaitá-AM, comparando-as aos Padrões da Legislação e com os Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ’s) vigentes na legislação brasileira. Foram analisados o pH, a acidez titulável (AT) expressa em ácido cítrico, os sólidos solúveis (SS) e a relação SS/AT. Constatou-se que apenas uma marca comercial, proveniente do estado de Rondônia é vendida no comércio local, de 11 diferentes sabores de polpas. Para as características de sólidos solúveis e de pH, foi constatado que algumas polpas de frutas estão fora do padrão estabelecido pelo MAPA. Portanto, conclui-se que a qualidade das polpas comercializadas em Humaitá é insatisfatória, sendo necessária adequação do processo produtivo às exigências da legislação.
O Programa de Pós-graduação em Ciências Ambientais (PPGCA), em nível de mestrado, é o primeiro programa de Pós-graduação Stricto Sensu permanente da mesorregião Sul do Amazonas. Criado em 2015, o programa possui área de concentração em Ambiente e Sociobiodiversidade. Localizado no município de Humaitá/AM, traz em seu contexto principal a necessidade de suprir carências de pesquisas e profissionais que atuem na área ambiental e estreitem o elo com a sociedade da mesorregião Sul Amazonense. Assim, o II SIMPÓSIO DE ESTUDOS E PESQUISAS EM CIÊNCIAS AMBIENTAIS NA AMAZÔNIA ocorreu nos dias 21,22 e 23 de junho de 2023 e teve como foco principal temáticas ambientais relevantes sobre Ambiente e Sociobiodiversidade, bem como discussões relacionadas a interdisciplinaridade nas ciências ambientais como ferramentas essenciais para soluções ambientais na região. O evento recebeu pesquisadores, professores de educação superior ou de educação básica, estudantes de pós-graduação, estudantes de graduação, estudantes de ensino médio ou fundamental e demais profissionais que atuam na área ambiental na mesorregião sul do Amazonas.
Comissão Organizadora
Jorge Almeida de Menezes
Amazonino Lemos de Castro
Aline Lessa de Souza
Viviane Vidal da Silva
Anderson Carneiro
Comissão Científica
DOUGLAS MARCELO PINHEIRO DA SILVA
RENATO ABREU LIMA
VIVIANE VIDAL DA SILVA
MILTON CÉSAR COSTA CAMPOS
ALINE LESSA DE SOUZA
JEFERSON TONIN
DEYVID DIEGO CARVALHO MARANHÃO
BENONE OTÁVIO SOUZA DE OLIVEIRA
AMAZONINO LEMOS DE CASTRO
JORGE ALMEIDA DE MENEZES
Amazonino Lemos de Castro - alcastro@ufam.edu.br
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