RESUMO: Para a obtenção de leite de qualidade, é necessária uma relação direta entre animal – alimentação – manejo pré e pós ordenha, e qualquer descuido em algumas dessas etapas pode interferir nas características, sejam elas, físicas, químicas, sensoriais e/ou microbiológicas, podendo gerar um produto com características indesejáveis e que pode a vir comprometer a saúde do consumidor final. A alimentação tem sido fundamental na manipulação dos componentes do leite, principalmente, quanto ao perfil lipídico, que afeta diretamente seu sabor e odor. Dessa forma estudos têm sido realizados avaliando fatores dietéticos que podem aumentar a concentração de gordura, promovendo a modificação na composição do leite, uma das alternativas que mais vem sendo empregada por produtores é a utilização de um coproduto da agroindústria rico em lipídios com potencial de serem utilizados na dieta de vacas leiteiras como modeladores do perfil lipídico e composição nutricional do leite. Objetivou-se avaliar a influência do coco babaçu na composição físico química do leite de vacas. Foram utilizadas cinco vacas multíparas mestiças Holandês x Zebu com peso médio de 450 kg, com média de lactação de 125 dias no início do período experimental. Os animais foram arranjados em quadrado latino 5 x 5, sendo cada animal considerado uma unidade experimental, de acordo com o período de lactação. Os tratamentos foram constituídos de cinco níveis de substituição do milho pelo coco Babaçu integral no suplemento concentrado (0, 20, 40, 60 e 80%) com base na matéria seca. No 19º dia de cada período experimental, eram coletadas amostras de leite nos dois horários da ordenha. As amostras compostas eram acondicionadas em frascos plásticos contendo conservante (Bronopol®, mantidas entre 2º e 6ºC). E então, encaminhadas ao Laboratório de Qualidade do Leite do Centro de Pesquisa em Alimentos da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Goiás (LQL/Goiás) para a determinação dos teores de proteína, gordura, lactose, extrato seco total e extrato secos desengordurado. Os dados coletados foram submetidos à análise de variância, em seguida, foi realizada a decomposição ortogonal da soma de quadrados dos tratamentos. Todos os procedimentos estatísticos foram realizados por intermédio do programa SAS (Statistical Analysis System) adotando-se o nível crítico de 5% de probabilidade para o erro tipo I. Quando analisados os níveis de substituição do milho pelo coco Babaçu integral, observou-se que as variáveis proteína, lactose, extrato seco desengordurado (ESD) e caseína decresceram linearmente (P<0,05). De forma oposta ao esperado, os teores de gordura e extrato seco total do leite não diferiram (P>0,05) entre os tratamentos independentemente do nível de substituição utilizado. A suplementação de vacas em lactação utilizando coco babaçu reduziu os teores de proteína, lactose, ESD e caseína no leite, entretanto, não influenciou os teores de gordura e EST.
O objetivo do Evento é disseminar a visão holística das ações universitárias da Instituição nos seus diversos Campi, além de trazer uma mostra das discussões técnico-científica que vêm sendo trabalhada na nossa Universidade para toda sociedade paraense.
Nesta edição debateremos o tema “Ciência, Tecnologia e Inovação na Amazônia Pós-Pandemia”. A escolha do tema tem por finalidade proporcionar à comunidade acadêmica discussões sobre as possibilidades de desenvolvimento da Amazônia no âmbito da Ciência e Tecnologia no contexto pós-pandêmico.
Excepcionalmente o IV INTEGRA UFRA ocorrerá de forma virtual, respeitando as indicações de distanciamento social, em virtude da pandemia por COVID-19. Desta forma as apresentações dos resumos serão de forma assíncronas e palestras serão transmitidas ao vivo, por meio de sessões virtuais.
Comissão Organizadora
Prof. Dr. Allan Klynger da Silva Lobato
Prof. Dr. Fabio Israel Martins Carvalho
Prof. Dr. Allan Douglas Bento da Costa
Dimas Oliveira da Silva
Tatianne Feitosa Soares
Comissão Científica
Prof. Dr. Allan Klynger da Silva Lobato
Prof. Dr. Fabio Israel Martins Carvalho
Prof. Dr. Allan Douglas Bento da Costa
Divisão de Programas Institucionais - DPI
A DPI é responsável pela operacionalização e controle das atividades relacionadas aos programas institucionais de pesquisa, de iniciciação científica e/ou tecnológica, de desenvolvimento tecnológico e inovação da UFRA.
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