PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO TOTAL DE CARCAÇAS DE FRANGOS EM ABATEDOURO NO MUNICÍPIO DE GUAPIAÇU-SP, 2024

PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO TOTAL DE CARCAÇAS DE FRANGOS EM ABATEDOURO NO MUNICÍPIO DE GUAPIAÇU-SP, 2024

• Autor
• Maria Aparecida de Souza Oliveira
• Co-autores
• Bhyanca Batista Trigueiro , João Pedro Alcantara de Moura Dino , Kaéllyda Marques Lopes , Maurício dos Anjos Alves , Thayanne Marques de Araújo , Thais Ferreira Feitosa
• Resumo

• A avicultura brasileira possui grande relevância econômica, sendo o controle sanitário nos abatedouros essencial para garantir a qualidade dos produtos. O presente estudo teve como objetivo analisar as principais causas de condenação total de carcaças de frangos no abatedouro da SEARA, localizado em Guapiaçu-SP, no ano de 2024. A metodologia baseou-se na coleta de dados secundários no sistema PGA-SIGSIF, com análise descritiva das ocorrências. Foram identificadas diversas causas de condenação, destacando-se falha tecnológica com 142.165 (39%), síndrome ascítica com 60.851 (16%), caquexia com 47.629 (13%) e aspecto repugnante (post mortem) com 42.695 casos (12%). Os resultados demonstram que essas alterações estão associadas tanto a falhas no manejo pré-abate quanto a problemas no processamento industrial, impactando diretamente a qualidade do produto e gerando prejuízos econômicos.

• Palavras-chave
• Abatedouro; Avicultura; Inspeção sanitária.
• Área Temática
• Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal

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