Este trabalho tem como objetivo analisar a ocorrência de cisticercose bovina em unidades da JBS S/A em Minas Gerais e os critérios de julgamento aplicados pelo Serviço de Inspeção Federal. Foram utilizados dados do sistema PGA-SIGSIF referentes ao ano de 2025. Os resultados mostraram que, na prática, a doença afeta fortemente órgãos como fígado (29,5%), coração (26,6%), língua (23,3%) e baço (20,6%), o que demonstra uma prevalência expressiva fora dos órgãos de eleição tradicionais. Além disso, o tratamento pelo frio foi o destino mais aplicado, enquanto a condenação total foi mínima. Concluiu-se que o uso do frio é a principal ferramenta para evitar o desperdício de carne, garantindo a segurança do consumidor.
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