A avicultura de corte no Brasil destaca-se pela eficiência produtiva e relevância econômica, sendo essencial garantir a qualidade sanitária das carcaças. Este estudo teve como objetivo analisar as principais causas de condenação de carcaças de frangos em um frigorífico da Seara Alimentos Ltda., sob Serviço de Inspeção Federal, em Santa Catarina, no ano de 2024. Trata-se de um estudo exploratório, baseado em dados do sistema de informações do SIF, vinculado ao Ministério da Agricultura e Pecuária. Os resultados indicaram que a artrite foi a principal causa de condenação com 2.647 (75,20%), seguida por lesões de pele com 347 (9,86%) e contaminações gastrointestinais e biliares 322 (9,15%). A artrite sugere falhas sanitárias e de manejo, enquanto as lesões de pele estão associadas à captura e transporte inadequados. As contaminações foram relacionadas a falhas no jejum pré-abate e na evisceração, além da presença de falhas tecnológicas. Conclui-se que a artrite e as lesões de pele foram as principais causas de condenação, reforçando a necessidade de melhorias no manejo sanitário, no pré-abate e no processamento industrial para reduzir perdas e garantir a qualidade dos produtos.
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