Resumo: A pecuária bovina na Bahia constitui um importante pilar econômico, detendo o maior rebanho do Nordeste brasileiro. Diante da relevância produtiva, a segurança sanitária torna-se imprescindível para garantir a inocuidade dos alimentos. Este estudo objetivou analisar as principais causas de condenação total de carcaças bovinas em estabelecimentos sob Inspeção Federal (SIF) no estado da Bahia em 2025. Utilizou-se metodologia quantitativa e transversal, com dados secundários do Sistema de Informações Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (SIGSIF). Foram registradas 279 carcaças condenadas entre 530.406 animais abatidos, com prevalência de 0,52 por mil. Identificaram-se 20 causas de descarte, com predominância de lesões relacionadas à tuberculose (37,6%), seguidas por septicemia e mortes no transporte. Observou-se sazonalidade, com 42% das ocorrências entre julho e setembro, período de transição climática. Conclui-se que as enfermidades infectocontagiosas ainda impactam significativamente a produtividade e a sanidade da cadeia cárnea baiana, evidenciando a necessidade de fortalecer as ações de defesa sanitária animal no campo.
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