Resumo: A ovinocultura possui importância econômica crescente no Brasil, sendo necessário garantir a qualidade sanitária das carcaças destinadas ao consumo humano. Portanto, este estudo teve como objetivo analisar as principais causas de condenação de carcaças de ovinos sob Serviço de Inspeção Federal, no estado de Santa Catarina, no ano de 2024. Trata-se de um estudo exploratório, baseado em dados do sistema de informações do SIF, vinculado ao Ministério da Agricultura e Pecuária. Os resultados indicaram que a sarcocistose foi a principal causa de condenação, seguida por contaminações gastrointestinais e biliares, contaminações não gastrointestinais, cisticercose ovina e lesões traumáticas. A sarcocistose representa importante alteração parasitária em ovinos, enquanto as contaminações estão relacionadas a falhas no processo de evisceração e higiene durante o abate. A cisticercose ovina e os casos de edema generalizado também reforçam a importância da inspeção post mortem para garantir a segurança alimentar. Conclui-se que a principal causa de condenação é a sarcocistose em ovinos abatidos no Estado de Santa Catarina, porém observam-se outras condenações de caráter multifatorial, envolvendo manejo, sanidade e processamento, reforçando a necessidade de melhorias para reduzir perdas e garantir a qualidade dos produtos.
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