Bioplásticos baseados em amido são uma reposta promissora aos impactos ambientais associados com a produção e descarte de plásticos. Entretanto, a hidrofilicidade e fortes interações intermoleculares do amido limitam a performance desses materiais para uma série de aplicações. Diante disso estratégias para aprimorar as propriedades do amido como bioplásticos incluem, principalmente, adição de plastificantes, mistura com outros biopolímeros e modificação química. A esterificação do amido com ácidos graxos permite a obtenção de materiais com propriedades mecânicas e hidrofobicidade ajustável de acordo com qual ácido graxo é inserido como grupo lateral, bem como sua quantidade relativa medida pelo grau de substituição. Nesse contexto, o presente trabalho apresenta uma rota de síntese enzimática desses materiais que permite a modulação do grau de substituição e, com isso, amplia a possibilidade de aplicações de bioplásticos baseados em amido.
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Pedro Alves da Silva Autreto
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