Os pratos típicos, além de valiosas características nutricionais, são importantes para manter a identidade cultural de cada país, região e comunidade. Este projeto tem por principal objetivo a elaboração de um selo municipal para garantir a qualidade na produção de canjica e pamonha, promovendo seu consumo. Como resultado preliminar fez pesquisas sobre a origem destes pratos típicos, não identificando a sua real origem. A segunda parte do projeto está sendo desenvolvida, estão sendo preparado o projeto de lei referente ao selo origem. Estão sendo feita pesquisas entre consumidores e produtores de canjica e pamonha e estão sendo preparados o material para o curso de Boas Práticas de Fabricação e Chek list de estabelecimentos. Espera-se com esse projeto aprovar um projeto de Lei que possa certificar os produtores de canjica e pamonha que tenham treinamento adequado em Boas Práticas e estabelecimentos vistoriados como adequados para produção.
Comissão Organizadora
Mateus Alex Barbosa Dedê
Comissão Científica
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