Uso de los subproductos del café y su aporte de valor en la cadena productiva, en las veredas San Francisco, Holanda y Santa Inés del municipio de Pitalito Huila

Uso de los subproductos del café y su aporte de valor en la cadena productiva, en las veredas San Francisco, Holanda y Santa Inés del municipio de Pitalito Huila

• Autor
• Clara Lucia Ortiz Urquina
• Co-autores
• Alan James Gutiérrez Torres , Ramón Majé Floriano , Nury Pérez Cruz
• Resumo

• El municipio de Pitalito Huila al sur de Colombia es dependiente del sector agrícola, donde el café es el cultivo principal. En particular, en un beneficiadero tradicional, se emplean altos volúmenes de agua para el proceso, se manejan inadecuadamente la pulpa y el mucílago, lo que conlleva a la contaminación del agua de las zonas aledañas, generando afectaciones como: muerte de los animales acuáticos y de las plantas por falta de oxígeno en el agua y por la alta acidez en los desechos. De igual forma ocurre con la cascarilla que no es utilizada, ya que es tratada como un desecho. Así mismo, el “cuncho” del café se convierte en residuo sólido, cuya disposición sin un aprovechamiento adecuado aumenta los índices de contaminación. Finalmente, durante el proceso de poda el subproducto generado (tallos de café sobrantes) generalmente es utilizado como combustible o expuesto al medio ambiente para su descomposición.

  De acuerdo con lo anterior, se plantea como objetivo general contribuir a la disminución de la contaminación ambiental generada por los diversos subproductos del café. Para cumplir con este propósito, la propuesta se enmarcó en un enfoque cuantitativo de tipo descriptivo e interpretativo, sin desconocer el aporte que el enfoque cualitativo realiza al estudio. Así mismo, se crearon dos fases:

  1. Inmersión, donde se entrevistó a una muestra de 200 de 530 familias de la zona, para conocer la disposición final de los subproductos identificados. En particular se encontró que el 25% utiliza la pulpa como abono orgánico y el 75% restante lo vierte al medio ambiente, que el 100% arroja las aguas mieles a los cuerpos de agua y vegetación de la zona, incinera directamente la cascarilla, arroja a los sifones la borra del café luego de ser consumido y expone los tallos del café al medio ambiente.

  2. Transferencia, donde se elaboraron prototipos cuya base principal son los subproductos del café. En particular se ha obtenido:

  ?            Pulpa de café: té o bebida aromática. Luego de un proceso de deshidratación, se logra una bebida antioxidante que contribuye a la disminución de enfermedades inflamatorias y cardiovasculares.

  ? Pulpa y mucílago: energía eléctrica a partir de un proceso Redox. 

  ? Cascarilla: elaboración de briquetas ecológicas, aportando una capacidad calórica de 18.5 MJ/kg

  ? Cuncho: preparación de pinturas para elaborar obras pictóricas en una nueva técnica artística

  ? Tallos de café: construcción de mesas y sillas gracias a su alta densidad.

   

  La propuesta impacta de manera significativa a una comunidad que siembra alrededor de 20000 hectáreas de café. En particular, se han reincorporado 20 toneladas de pulpa de café, 10000 litros de aguas mieles, 100 kg de cascarilla, 1000 kg de cuncho de las tiendas de café y alrededor de 300 kg de tallos de café. Finalmente, se proyecta la consolidación de nuevos prototipos como compostaje a partir de la pulpa del café y los residuos domiciliarios, herbicida natural, el cual permite disminuir el uso de los químicos como el glifosato y bioplástico de pulpa de café.   

• Palavras-chave
• Subproductos del café, café, contaminación y medio ambiente
• Área Temática
• Meio Ambiente