INFLUÊNCIA DA IRRADIAÇÃO UV-C SOBRE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE PEITO DE FRANGO.

  • Autor
  • Hugo José Martins Carvalho
  • Co-autores
  • Poliana Mendes de Souza
  • Resumo
  • Palavras-chave
  • Peito de frango, UV-C, Irradiação
  • Área Temática
  • Segurança alimentar
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  • Biotecnologia de Alimentos
  • Controle de qualidade
  • Engenharia
  • Nutrição
  • Segurança alimentar
  • Tecnologia de Alimentos

Comissão Científica

Dr. William Renzo Cortez-Vega

Dra. Irene Rodrigues Freitas

Dra. Suelen Pereira Ruiz Herrig

Dra. Vilásia Guimarães Martins

Dr. João Renato de Jesus Junqueira

Dr. Felipe da Silva Figueira