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ESTUDO DO POTENCIAL DE PITAYA PARA OBTENÇÃO DE CORANTES NATURAIS

  • Autor
  • Poliana Mendes de Souza
  • Co-autores
  • Carlos Alberto Gois Suzart , Vanessa Aparecida Cruz
  • Resumo
  • Palavras-chave
  • Antocianinas, Betalaínas, Extração de corantes
  • Área Temática
  • Tecnologia de Alimentos
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Referência

SOUZA, Poliana Mendes de; SUZART, Carlos Alberto Gois; CRUZ, Vanessa Aparecida. ESTUDO DO POTENCIAL DE PITAYA PARA OBTENÇÃO DE CORANTES NATURAIS . In: I SISTEA - UFGD - SISTEA, 2021. Disponível em: <https://doity.com.br/anais/sistea-ufgd/trabalho/178137>. Acesso em: 18/01/2025 às 15:20

  • Biotecnologia de Alimentos
  • Controle de qualidade
  • Engenharia
  • Nutrição
  • Segurança alimentar
  • Tecnologia de Alimentos

Comissão Científica

Dr. William Renzo Cortez-Vega

Dra. Irene Rodrigues Freitas

Dra. Suelen Pereira Ruiz Herrig

Dra. Vilásia Guimarães Martins

Dr. João Renato de Jesus Junqueira

Dr. Felipe da Silva Figueira

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