Tesauro Gastronômico “ufpberiano”: análise terminológica da produção científica da UFPB

Tesauro Gastronômico “ufpberiano”: análise terminológica da produção científica da UFPB

• Autor
• Antonio Agaildes Sampaio Ferreira
• Co-autores
• Ana Cleide Patrício de Souza , Virgínia Bentes Pinto
• Resumo

• Resumo: Fundamenta-se nos aportes teóricos da Terminologia e da Organização do Conhecimento. Objetivo: identificar e analisar as bases terminológicas que fundamentam a construção do Tesauro Gastronômico ufpberiano, desenvolvido a partir dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs) do Bacharelado em Gastronomia da Universidade Federal da Paraíba (UFPB). Metodologia: abordagem quali-quantitativa, natureza aplicada, objetivos exploratórios e procedimentos biblio-documentais. Termos extraídos dos Títulos, Resumos e Palavras-chave e sistematizados por repetição. Resultados: 51 termos organizados em relações hierárquicas que evidenciam diferentes eixos conceituais da produção analisada, incluindo territorialidade, produção culinária, ingredientes e produtos, Ciência e Tecnologia de Alimentos, consumo, qualidade sensorial e gestão. Terminologia subsidiou a construção de uma estrutura conceitual que fundamenta o “Tesauro Gastronômico ufpberiano”, posteriormente implementado no software Thesa. Conclusão:  estruturação de um vocabulário controlado capaz de representar o domínio gastronômico da UFPB, contribuindo à Organização do Conhecimento e ao aprimoramento de processos de indexação, recuperação e disseminação da informação científica na área de Gastronomia.

• Palavras-chave
• Terminologia Gastronômica, Organização do Conhecimento, Gastronomia.
• Área Temática
• Organização do Conhecimento e Metadados

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