INTRODUÇÃO: A Paraíba é berço de paisagens inesquecíveis. A beleza das suas praias aliada à tranquilidade e a segurança das cidades fazem da Paraíba o roteiro ideal, além de uma culinária onde a comida é uma importante expressão da cultura de um povo, é através dela que se pode, da maneira mais simples, entender um pouco do modo de vida de uma região. Na Paraíba não é diferente. O estado possui diversos pratos característicos, que estão no dia a dia dos locais e certamente devem ser experimentados por quem o visita. OBJETIVO: Mostrar para o público como são os costumes, cultura e culinária da Paraíba, vale ressaltar que é muito interessante falar sobre as culturas e tradições de cada país, e esse é o objetivo desse estudo, despertar a curiosidade e o interesse das pessoas mostrando a importância de cada lugar do país como a Paraíba. MÉTODOS: Os métodos utilizados para a realização deste estudo foram por meio de uma revisão literária, pesquisas realizadas em sites de buscas e utilizados artigos científicos com destino a compreensão e conhecimento para elaboração deste trabalho. RESULTADOS: O estado da Paraíba é reconhecido nacionalmente pela riqueza das suas tradições culturais. As festas religiosas e juninas atraem muitos visitantes para o estado. O São João de Campina Grande é considerado a maior festa junina do mundo. Há ainda festivais folclóricos, como folguedos e cavalhadas, assim como a preservação de danças tradicionais, como o coco de roda, a ciranda e o xaxado. Na música, destacamse os ritmos forró, xote e baião. Em relação às artes, o artesanato é uma importante prática de afirmação da cultura paraibana, com confecções de peças de barro, couro e diferentes tipos de bordado. Já na culinária, temos como pratos típicos paraibanos a buchada de bode, cuscuz, carne de sol e bode guisado. A festa do Bode Rei é um festival popular tradicional do estado, cujo principal elemento é o caprino. Por meio do festival promovem o desenvolvimento social e a busca pela recuperação dos costumes da região, como a utilização de espécies nativas da caatinga para as preparações culinárias. CONCLUSÃO: O estado da Paraíba é reconhecido nacionalmente pelas suas tradições, costumes culturais e culinários. A culinária paraibana é bastante variada e possui opções para todos os gostos. A variedade do cardápio foi se definindo ao longo dos tempos. Por meio das festas culturais e religiosas busca-se a valorização das tradições culinárias.
Realização: Coordenação de Pesquisa da Faculdade Uninta Itapipoca
Apoio: Direção da Faculdade Uninta Itapipoca
Comissão Organizadora:
Prof. Dra. Maria Sinara Farias
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