A alimentação e nutrição estabelece preceitos básicos para proteção e promoção da saúde, desta forma a alimentação aprimora a qualidade de vida do indivíduo. O desenvolvimento de enfermidades por origem alimentar, ocorre quando o alimento sofre algum tipo de contaminação no processo de elaboração. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) as doenças transmitidas por alimentos, são aquelas que são contaminadas por agentes biologicos, quimicos e fisicos, que podem originar surtos semelhantes em duas ou mais pessoas, além disso episódios como náuseas, vômitos e diarreias, são capazes de complicar o quadro clínico de indivíduos com o estado nutricional já comprometido.
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Apoio: Direção da Faculdade Uninta Itapipoca
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Prof. Dra. Maria Sinara Farias
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