Introdução: A sede é um sintoma comum em indivíduos durante todo o período perioperatório, sendo subvalorizada e subtratada pelos profissionais de saúde, com a aplicação de um jejum prolongado, impossibilitando ao paciente alívio da sede. A literatura destaca como principais sinais de sede perioperatória: boca, garganta e lábios secos; língua e saliva grossa; halitose; e vontade de beber água. Objetivo: Apresentar conforme a literatura as intervenções utilizadas no alívio da sede perioperatória. Método: Trata-se de uma revisão bibliográfica, utilizando-se como base de dados a Biblioteca Virtual em Saúde (BVS) e tendo como descritores: Sede, Enfermagem Perioperatória, Enfermagem, combinados com o operador booleano and. Como critérios de inclusão, optou-se por artigos disponíveis na integra publicados nos últimos cinco anos (2022-2018). Como critérios de exclusão, utilizou-se: artigos duplicados e estudos que não correspondiam com a temática estudada, encontrando-se 16 produções. Na leitura de títulos, resumos e palavras-chave destas na íntegra, selecionou-se 11 trabalhos científicos e após a leitura completa das produções, selecionou-se 6 trabalhos para compor a amostra final do estudo, pois apresentavam concordância com a temática em questão. Resultados: No cenário científico, a sede perioperatória vem estimulando o desenvolvimento de modelos gerenciais, com o objetivo de identificar, mensurar, avaliar e administrar métodos de alivio da sede. Os principais estudos sobre estratégias de alívio da sede perioperatória encontrados na literatura têm como foco a análise de intervenções para pacientes queimados ou em pós-operatório imediato. Alguns estudos trazem como estratégias utilizadas no alívio da sede perioperatória, a administração de lascas e picolés de gelo, outro método utilizado seria o gargarejo com água fria, uma vez que tem demostrado efeitos significativos na redução da sede e melhoras nas condições orais. Estudos prospectivos e randomizados com grau de evidência elevado, expõem intervenções para o alívio da sede, como a utilização de goma de mascar mentoladas e picolés de gelo. Os trabalhos trazem como principais intervenções utilizadas no alivio da sede perioperatória: lascas de gelo, gaze úmida, gargarejo com água fria; gaze congelada com solução salina ou gelo; picolé de gelo; picolé mentolado; solução salina resfriada com mentol; e goma de mascar mentolada. Conclusão: Os estudos apresentam resultados significativos, por meio do uso, das intervenções para o alívio da sede, apresentando-se como uma ferramenta eficiente no manejo da sede perioperatória e de seus sintomas.
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