COMPARAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE BOVINO DE VACAS HOLANDESAS E GIROLANDO DO SEMIÁRIDO ALAGOANO

COMPARAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE BOVINO DE VACAS HOLANDESAS E GIROLANDO DO SEMIÁRIDO ALAGOANO

• Autor
• Neilson Silva Santos
• Co-autores
• Cleyton de Almeida Araújo , Rosineide Lopes da Silva , Cleber Fontes de Medeiros , Joice Kessia Barbosa dos Santos , Thayse Cristina de Freitas Sarmento
• Resumo

• A bovinocultura é uma das principais atividades desenvolvidas no Brasil, sendo importante fonte de renda para produtores de todas as regiões e dos mais variados tamanhos de propriedade. No semiárido Alagoano não é diferente, a atividade é uma importante fonte de renda para os agricultores que integram a atividade com outras, que muitas vezes caracteriza-se por ser desenvolvida por pequenos agricultores com baixa instrução e um longo período de desenvolvimento da atividade. Objetivou-se com esse trabalho avaliar a qualidade físico-química do leite produzido por vacas holandesas e girolando criadas em Santana do Ipanema, cidade localizada no sertão alagoano. Foram avaliadas 80 amostras de 20 animais, totalizando 4 amostras por animal e 10 animais de cada grupo genético. Os dados expressos mostram que os teores de gordura, extrato seco desengordurado e densidade estão abaixo dos padrões da Instrução Normativa 51 e RIISPOA. Os animais da raça Holandesa conseguiram expressar melhores resultados.

• Palavras-chave
• Bovinocultura; Bromatologia; Sertão.
• Modalidade
• Comunicação oral
• Área Temática
• Ciências Agrárias e da Terra / Veterinária (Zootecnia, Agronomia, Veterinária, Eng. Florestal, Agrimensura, Agroecologia)

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