CARACTERIZAÇÃO MORFOMÉTRICA DO FRUTO DE Astrocaryum vulgare Mart. (ARECACEAE) DA REGIÃO DE SALVATERRA, ILHA DE MARAJÓ, PARÁ

CARACTERIZAÇÃO MORFOMÉTRICA DO FRUTO DE Astrocaryum vulgare Mart. (ARECACEAE) DA REGIÃO DE SALVATERRA, ILHA DE MARAJÓ, PARÁ

• Autor
• João Vitor Ferreira da Silva
• Co-autores
• Patrícia Leal Pereira Xavier , Maurício Licurgo Pinheiro do Nascimento , Paulo Wender Portal Gomes , Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro
• Resumo

• A espécie Astrocaryum vulgare Mart. é conhecida popularmente como tucumanzeiro, é uma palmeira da família Arecaceae, nativa do norte da América do Sul e com ampla distribuição no estado do Pará e ao leste da Amazônia legal. Possui o fruto do tipo drupa, elipsoide, semente arredondada, o epicarpo e mesocarpo apresentam coloração alaranjado, aroma característico e sua polpa com consistência pastoso-oleosa. Neste contexto, este estudo teve por objetivo caracterizar biometricamente os frutos de A. vulgare encontrados no município de Salvaterra-PA. As amostras foram coletadas e levadas até o laboratório de Tecnologia de Alimentos da Universidade do Estado do Pará, Campus XIX, onde se deu as análises. Foram selecionados 50 frutos aleatoriamente para medir em triplicata os seguintes parâmetros: comprimento e diâmetro (mm) do fruto com auxílio de paquímetro. Em balança analítica, mediu-se em (g) o peso total, peso do epicarpo (casca do fruto), peso do mesocarpo (polpa do fruto) e peso do endocarpo (semente do fruto). Os frutos apresentaram comprimento mínimo de 35,05 a máximo de 48,2 mm e média de 45,44 mm; diâmetro de 32,1 a 41,98 mm e média de 35,98 mm. Em relação ao peso total, as médias variaram de 26,33 a 40,38 g e média 35,56 g; o peso do epicarpo de 2,90 a 7,85 g e média 6,01 g; peso do mesocarpo de 9,46 a 15,01 g e média 12,27 g; peso do endocarpo de 11,19 a 20,09 g e média 17,28 g. Estes resultados apresentaram médias superiores para comprimento, diâmetro, peso total, peso do mesocarpo e peso de endocarpo quando foram comparados aqueles encontrados na literatura. Portanto, os frutos do tucumã da região de Salvaterra são mais robustos e carnosos, haja vista que os valores médios dos parâmetros avaliados na análise morfométrica foram superiores aos demais.

• Palavras-chave
• Tucumã, Ciência de Alimentos, Análises físicas
• Área Temática
• Ciência e Tecnologia de Alimentos