CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E QUANTIFICAÇÃO DE FENÓIS E FLAVONOIDES DA POLPA DO FRUTO NONI (Morinda sp.)

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E QUANTIFICAÇÃO DE FENÓIS E FLAVONOIDES DA POLPA DO FRUTO NONI (Morinda sp.)

• Autor
• Hyarla Bruna Lalor Dias
• Co-autores
• Sávio Gabriel Guimarães Fonseca , Amilton dos Santos Barbosa Júnior , Carla Danielle Gama Brício Feio , Abraão de Jesus Barbosa Muribeca
• Resumo

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  O “noni” (Morinda sp.) é uma espécie de fruto nativa do sudeste asiático, que se adaptou bem ao clima brasileiro de forma a produzir frutos durante todo o ano. É um vegetal que cresce em florestas tropicais, tolerante a solos salinos e certas condições de seca. Estudos realizados com a polpa do fruto mostram que ela é riquíssima em diversos compostos bioativos que atuam na inibição do desenvolvimento de bactérias, fungos, vírus ou protozoários. Contudo, no Brasil seu consumo ainda é pouco difundido. Dessa maneira, a presente pesquisa objetivou colaborar — através de caracterização físico-química e determinação de fenóis e flavonoides totais —, almejando que o “noni” possa ter uma maior difusão no que tange a eficiente utilização aplicada a ações antimicrobianas. As amostras foram coletadas no município de Salvaterra-PA, em seguida, direcionadas aos laboratórios da Universidade do Estado do Pará, Campus XIX, onde as análises foram realizadas, utilizando o fruto com polpa e casca. Os resultados das análises físico-químicas para pH apontou valor médio de 4,21 conforme previsto em outros estudos afins; para acidez, os valores apontam ser uma fruta com elevada acidez com média de 0,24%; para análise de cinzas obtiveram-se valores inferiores em relação a proposições realizadas por outros trabalhos, com média de 0,48 %; para umidade foram encontrados resultados semelhantes por outras pesquisas com valor médio de 88,93%; esse produto se mostrou uma rica fonte de fenóis e flavonoides totais, estando os valores próximos de trabalhos que utilizaram, com respectivos valores médios de 317,52 mg EAG.100 g^-1 e 69,85 mg ER.100 g^-1, também, extratos aquosos.  A partir dos resultados obtidos, pode-se inferir que a caracterização físico-química adequa o produto para ser utilizado no desenvolvimento de produtos antimicrobianos, bem como seu potencial de compostos bioativos podem contribuir para eliminar microrganismos parasitas, o que favorece seu reconhecimento científico-comercial.

• Palavras-chave
• Compostos bioativos, Perfil físico-químico, Noni.
• Área Temática
• Química de Produtos Naturais

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