CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO E PERFIL DO CONSUMO DE AÇAÍ EM IGARAPÉ-MIRI, 2018

CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO E PERFIL DO CONSUMO DE AÇAÍ EM IGARAPÉ-MIRI, 2018

• Autor
• HERIBERTO WAGNER AMANAJAS PENA
• Co-autores
• Ayla Layane Trindade Ramos , Kevin Augusto Nunes de Araújo , Suane Corrêa Barbosa , Yasmin Maia Pereira
• Resumo

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  O consumidor e a forma de consumir têm mudado, mesmo em regiões de costumes passados de geração para geração, como exemplo, os conhecimentos empíricos de plantação, processamento e comercialização do açaí. Este artigo objetivou a caracterização da cadeia produtiva e do perfil de consumo da população, com ênfase no açaí e nos fatores que o influenciam. A pesquisa de campo com aplicação de entrevistas semiestruturadas quantitativas e qualitativas nas comunidades, verificação da cadeia produtiva do açaí e revisão bibliográfica de documentos. Foram consideradas as variáveis consumo (dependente) e preço do açaí, das farinhas de mandioca e de tapioca, do peixe e a renda familiar como independentes, extraídos das entrevistas, para identificar a correlação entre o consumo do açaí e as outras variáveis explicativas. Atestou-se que o açaí foi classificado como um bem inelástico, a farinha de tapioca e o peixe como bens substitutos, a farinha de mandioca expressou ser um bem complementar e a renda se mostrou um bem normal. Além disso, considerou-se o coeficiente de determinação (R2) que aponta o modelo explicativo da regressão, definindo assim, o perfil de consumo do Município de Igarapé-Miri. Quanto a caracterização da cadeia produtiva, conclui-se que nos arredores da cidade há predominância da produção (agricultura familiar) destinada às indústrias e exportação. Nos próprios pontos de produção ocorre as primeiras etapas do pré-processamento: Colheita, debulha, pré-seleção, armazenamento e transporte. Já nas industrias, inicia-se o processamento do fruto: Recepção (com seleção), Pesagem, Higienização, Amolecimento, Despolpamento, Analise de Sólidos, Envase (embalagem primária), Congelamento, Armazenamento e Transporte, onde o produto final é destinado com relevância para o Sul e Nordeste do Brasil. Portanto, conclui-se que o Açaí é essencial e indispensável como meio de rotação da economia do Município, além de ser grande gerador de serviços remunerados dentro e fora da cadeia produtiva do fruto.

   

• Palavras-chave
• Perfil de consumo. Modelagem do Açaí. Igarapé-Miri.
• Área Temática
• Consumo e Meio Ambiente