EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO ISINGLASS A PARTIR DE BEXIGAS NATATÓRIAS DA PESCADA GÓ (MACRODON ANCYLODON)

EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO ISINGLASS A PARTIR DE BEXIGAS NATATÓRIAS DA PESCADA GÓ (MACRODON ANCYLODON)

• Autor
• Roberta Louise Dias Rodrigues
• Co-autores
• Adilson Talis Ferreira dos Santos , Laura Coutinho Viana , Edson Yuzur Yasojima , Vera Lucia Dias da Silva , Rosemary Maria Pimentel Coutinho
• Resumo

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  d) Introdução e Objetivo

  O peixe é uma das principais bases alimentares globais por ser rico em nutrientes e minerais. No entanto, o aumento da produção pesqueira gera muitos resíduos descartados inadequadamente, causando problemas ambientais e de saúde. Estudos mostram que os subprodutos do pescado podem ser utilizados como alternativas para a obtenção de biomoléculas como colágeno, enzimas e polissacarídeos com alto valor agregado e ampla aplicabilidade tecnológica. Diante do aproveitamento da bexiga natatória como fonte de obtenção de colágeno, este estudo visa obter isinglass a partir da Pescada gó (Macrodon ancylodon) como bioativo nas indústrias cosmética, farmacêutica e alimentícia.

  e) Casuística e Método

  Cerca de 500 g de bexigas natatórias de pescada gó foram adquiridas no mercado local, acondicionadas em embalagens zip lock e mantidas sob refrigeração com gelo. As bexigas foram lavadas em água corrente, abertas com tesoura para remoção de resíduos de sangue, gordura e vísceras, e mantidas em uma solução de hipoclorito de sódio (NaClO) a 5% por 24 horas. Após nova lavagem em água corrente para remoção do NaClO, o material foi refrigerado a -20°C. A extração do colágeno foi realizada em banho-maria a 60°C por 6 horas em ácido acético a 5%, seguida de filtração a vácuo e centrifugação a 3.000 rpm por 20 minutos. O material foi então seco em estufa a 50°C por 4 horas para formação do biofilme. Análises físico-químicas, microbiológicas, proteicas e espectrofotométrica foram realizadas nas amostras.

  f) Resultados

  As análises físico-químicas indicaram que o isinglass extraído apresentou uma viscosidade de 660 cP, adequando-se às especificações para uso industrial. As análises microbiológicas mostraram que o produto estava dentro dos padrões de segurança para consumo humano, sem contaminações significativas. A caracterização proteica confirmou a presença de colágeno e a análise espectrofotométrica detectou propriedades bioativas do colágeno obtido.

  g) Discussão

  A obtenção de colágeno a partir das bexigas natatórias de pescada gó mostrou-se como uma alternativa viável e sustentável para o aproveitamento de subprodutos pesqueiros, agregando valor aos resíduos e contribuindo para a redução de impactos ambientais. As propriedades físico-químicas e microbiológicas indicaram seu potencial competitivo em relação aos produtos comerciais existentes. A viabilidade econômica e a sustentabilidade ambiental desta abordagem reforçam a importância de desenvolver tecnologias para o aproveitamento de subprodutos pesqueiros.

  h) Conclusão

  Este estudo demonstrou a viabilidade de utilizar subprodutos pesqueiros como fonte de biomoléculas de alto valor agregado, promovendo a sustentabilidade e a inovação na indústria pesqueira e em setores correlatos. A implementação desta técnica pode reduzir o impacto ambiental dos resíduos pesqueiros e fornecer uma matéria-prima valiosa para diversas aplicações tecnológicas.

• Palavras-chave
• Peixe, bexiga, colágeno, isinglass.
• Área Temática
• Inovações Tecnológicas em Saúde