Produção de peptídeos de colágeno a partir de subprodutos agroindustriais usando protease colagenolítica purificada por particionamento e métodos cromatográficos

Produção de peptídeos de colágeno a partir de subprodutos agroindustriais usando protease colagenolítica purificada por particionamento e métodos cromatográficos

• Autor
• Nilson Fernando Barbosa da Silva
• Co-autores
• Vagne de Melo Oliveira
• Resumo

• Gerenciamento de resíduos é uma das mais atuais e importantes pautas que permeiam o sistema industrial global. A logística reversa é uma das alternativas mais viáveis para um melhor gerenciamento de resíduos produzidos por grandes empresas, mas infelizmente não é viável para todos os setores das grandes indústrias. O setor da agropecuária é um dos setores com maior produção de resíduos e uma parcela inversamente proporcional de alternativas para seu controle e reaproveitamento. O aproveitamento dos resíduos oriundos dessa atividade econômica por meio da transformação destes insumos em coprodutos com propriedades ativas químicas e biológicas de interesse comercial é alvo de pesquisas em vários países, incluindo o Brasil. Este projeto de pesquisa teve como objetivo principal a extração e caracterização de proteínas e enzimas a partir de resíduos de aves e peixes comerciais. Os resíduos utilizados para experimento foram peles de galinhas comercializadas na região metropolitana do recife. Já para extração a partir de peixes, foi escolhida a espécie apaiari (Astronotus ocellatus) e os resíduos utilizados foram: pele, escamas e vísceras internas fornecidas pela base de pesca da Universidade Federal Rural de Pernambuco. O material de aves foi sujeito a várias etapas de pré-tratamento com o intuito de retirar o maior número de impurezas para garantir um maior percentual de colágeno extraído. O material de apaiari passou pelas mesmas etapas de pré-tratamento e seguiu para a etapa de extração por dois métodos laboratoriais: o ácido solúvel (ASC) e a extração pepsina solúvel (PSC), utilizando ácido acético e pepsina comercial. O colágeno extraído apresentou um rendimento de 14,21% e 6,58% para ASC e PSC, respectivamente. O rendimento foi então comparado a outros estudos com outras espécies e resíduos para que houvesse uma melhor análise do seu aproveitamento. O colágeno extraído possui potencial para produção de peptídeos biologicamente ativos, experimentos a serem realizados a posteriori testando enzimas purificadas por métodos cromatográficos.

• Palavras-chave
• biotecnologia. colágeno; piscicultura; resíduos.
• Área Temática
• Morfologia e Fisiologia Animal (SEDE)