Plantas Alimentícias Não Convencionais presentes em feiras agroecológicas em Recife e Olinda: Potencial Alimentício

  • Autor
  • Gabriela Vitória Cardoso Pereira da Silva
  • Co-autores
  • Ana Flávia Mendes Ferreira
  • Resumo
  •  

    O ser humano fez uma grande seleção dos alimentos para então se tornarem convencionais. Com isso, esse tipo de plantio se tornou em produtividade em larga escala. As outras plantas não convencionais consideradas “matos”, “ervas daninhas”, “frutas exóticas” foram deixando de ser consumidas pela população, ou inseridas em algumas culturas alimentares. Elas podem crescer em plantios de cultivo convencional, entretanto apesar do valor ecológico a maioria destas plantas também pode ser classificada como plantas alimentícias. Podem se apresentar em forma de tubérculos, raízes, rizomas, folhas, talos, cornos, flores, frutos e sementes. Atualmente, existem feiras agroecológicas que comercializam produtos orgânicos e plantas alimentícias não convencionais (PANC). Diante do exposto, esta pesquisa objetivou realizar uma catalogação com identificação das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) comercializadas em feiras agroecológicas localizadas em bairros de Recife e Olinda/PE tendo um dos objetivos realizar preparação de receitas com técnicas gastronômicas. O desenvolvimento da pesquisa foi prejudicado pela Pandemia que acontece no país, e em especial o estado de Pernambuco sendo impossível o acontecimento das feiras agroecológicas presenciais. No entanto, através do site do Diário de Pernambuco encontrou-se um fornecedor agroecológico site Centro Sabiá onde foi possível identificar a Feira Agroecológica do Carmo situada na Praça do Carmo na cidade de Olinda estado de Pernambuco. Identificou-se a Batata-doce roxa, batata doce cor laranja, batata Yacon, Bolkshoy. Vale ressaltar que devido a pandemia já citada não foi possível realizar a composição centesimal das plantas comercializadas por este fornecedor. Mesmo diante das dificuldades pode-se desenvolver preparações com estes alimentos. Conclui-se que há um apelo nas feiras agroecológicas para essas plantas o que auxilia na difusão de novos produtos para a mesa do consumidor.

  • Palavras-chave
  • Alimentos não convencionais, ervas daninhas, plantas alimentícias não convencionais, plantas exóticas, plantas espontâneas e valor Nutricional
  • Área Temática
  • Engenharia Ambiental (SEDE)
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As apresentações ocorreram nos dias 06 e 07 de dezembro de 2021.

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Comissão Organizadora

Congresso de Iniciação Cientifica - CIC

Comissão Científica

A comissão científica foi formada por mais de 400 avaliadores entre professores dos diferentes Departamentos e Unidades Acadêmicas da UFRPE e pesquisadores doutores de outras instituições do estado de Pernambuco

 

Para maiores informações e-mail: cic@ufrpe.br 

Para certificado de apresentação e menção honrosa enviar e-mail: chamado.ipe@ufrpe.br, informando nome completo do autor principal, título do resumo e todos os co-autores.

Comissão Organizadora Executiva

Marcelo Brito Carneiro Leão – Reitor

Gabriel Rivas de Melo – Vice-Reitor

Ricardo André Cavalcante de Souza – Diretor do Instituto Ipê

Suzianny Maria Bezerra Cabral da Silva – Diretora do Núcleo de Pesquisa

 

Coordenação Geral

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