Édina da Rosa Antunes  é Gestora Ambiental. Coordenadora do Grupo Quinta das Plantas que há sete anos reúne semanalmente um grupo de aproximadamente 30 pessoas para estudo e prática do uso de plantas medicinais e alimentícias. Educadora ambiental.  

Na oficina serão apresentadas noções básicas do uso integral dos alimentos de acordo com o cardápio proposto, enfatizando a possibilidade do uso seguro de plantas alimentícias e aromáticas garantindo a qualidade e a abundância da alimentação.