IOGURTE DE HORTELÃ: Produção e elaboração de rótulo nutricional

IOGURTE DE HORTELÃ: Produção e elaboração de rótulo nutricional

• Author
• Francisco Adriano Guilherme Filho
• Co-authors
• Emanuel Cardoso de Freitas , Lidiane Pinto de Mendonça , José Wesley Soares Filho , Victor Matheus de Oliveira Pereira
• Abstract

• O trabalho apresentado contém informações sobre o iogurte de hortelã que foi apresentado no Workshop de Ciência e Tecnologia dos Alimentos II na Faculdade Católica do Rio Grande do Norte. O produto foi produzido com a intenção de obter um produto com um sabor diferente do mercado atual e com as mesmas consistências dos produtos que são vendidos na rede de supermercado da cidade de Mossoró. O resultado obtido foi considerado positivo, tendo como base a aceitação do grupo de pessoas que degustaram da exposição do iogurte e aprovaram a ideia.

  OBS.: Não foi realizada análise sensorial, pois não foi um trabalho submetido ao comitê de ética. Foi realizada apenas exposição do produto e uma degustação.

• Keywords
• Iorgurte, hortelã, nutrição
• Subject Area
• Anais 2023 - Saúde e Qualidade de Vida

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