O livro digital intitulado “Identidade, Memórias e Sabores da Culinária Sergipana” consituti um manual didático que contribui para conservação dos valores socioculturais que reforçam a identidade social do sergipana por meio da culinária típica. Trata-se de um produto educacional vinculado a dissertação “ Identidade Memórias e Sabores da Culinária Sergipana como proposta de componente curricular do curso de hospedagem do IFS”, realizada durante o curso de Mestrado Profissional em Educação Profissional e Tecnológica, promovido pelo Instituto Federal de Sergipe (IFS), através do Programa de Pós-Graduação em Educação Profissional e Tecnológica (PROFEPT). Foi resultado de um estudo que teve como objetivo principal desenvolver um instrumento metodológico adequado às práticas culinárias aplicadas no âmbito da disciplina Técnicas Operacionais de Alimentos e Bebidas do Curso Técnico de hospedagem na modalidade Proeja, campus Aracaju do IFS. E assim corroborar na formação dos futuros técnicos com conhecimento referente à gastronomia regional como contribuição para formação profissional e social do educando e foi aplicada por meio de práticas gastronômicas como proposta de apresentar o conteúdo de forma mais dinâmica e prazerosa. Para construção do produto foi realizada pesquisa de campo e registros fotográficos, além da revisão bibliográfica e análise de documentos e legislação pertinente, resultou-se em um manual didático com informações e saberes históricos sobre os pratos típicos de Sergipe, e as indicações dos preparos dos mesmos. Os resultados obtidos foram considerados de boa relevância, em virtude da aceitação do que foi proposto, pelos discentes envolvidos. O produto educacional encontra-se hospedado no site do educapes: https://educapes.capes.gov.br/handle/capes/569585.
O III Encontro Nacional de Educação de Jovens e Adultos integrada à Educação Profissional e Tecnológica (EJA-EPT) da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica tem por objetivo promover a continuidade dos diálogos intersetoriais e interinstitucionais, das trocas de experiências educativas e da identificação da unidade no diverso, ou seja, daquilo que vai se constituindo como a identidade da EJA-EPT na Rede Federal, além de possibilitar um levantamento dos principais obstáculos que essa modalidade de ensino tem enfrentado nas instituições que compõem a Rede Federal.
Nesse sentido, entende-se que a manutenção desses diálogos e reflexões, iniciados em 2018 por meio do I Encontro Nacional da EJA-EPT (Proeja) realizado em Goiânia/GO, e aprofundados em 2019 no II Encontro Nacional da EJA-EPT (Proeja) realizado em Londrina/PR, constitui-se em ação fundamental e necessária para o fortalecimento e a continuidade desse vínculo consolidado diante de um panorama incerto para EJA-EPT no país e na Rede.
Diante do cenário de incertezas decorrentes do Estado de Emergência em Saúde Pública decretado em razão da pandemia de COVID-19, e em decorrência disso, considerando a suspensão das atividades acadêmicas dos Institutos Federais em todo país, teremos a realização da 3ª Edição do evento totalmente on line, sendo o Instituto Federal de Alagoas a instituição responsável pela sua realização. O tema deste ano será “Tempos de Aprendizagens: uma reflexãosobre acesso, permanência e êxito dos estudantes da EJA/EPT”.
ATENÇÃO!
A Comissão Organizadora do III Encontro Nacional da EJA-EPT (PROEJA) da Rede Federal, bem como os avaliadores dos trabalhos e comissão científica, não se responsabilizam por qualquer trabalho não corrigido por seus autores.
Nos Anais do Evento, constam todos os trabalhos apresentados. Os trabalhos que os autores que enviaram as corrações solicitadas foram corrigidos e publicados.
Infelizmente, os trabalhos que não houve retorno com as correções solicitadas pelos avaliadores foram publicados sem as devidas modificações.
A Comissão Organizadora do III Encontro Nacional da EJA-EPT (PROEJA) da Rede Federal, bem como os avaliadores dos trabalhos e comissão científica, não se responsabilizam por qualquer trabalho não corrigido por seus autores.
Nos Anais do Evento, constam todos os trabalhos apresentados. Os trabalhos que os autores que enviaram as corrações solicitadas foram corrigidos e publicados.
Infelizmente, os trabalhos que não houve retorno com as correções solicitadas pelos avaliadores foram publicados sem as devidas modificações.
Comissão Organizadora
Marco Antonio
JULIANA AGUIAR CAVALCANTE MONTEIRO
Adriana Thiara de Oliveira Silva
Marciana Barros Correia de Souza
Comissão Científica
Ana Cristina Limeira
Ana Lúcia Sarmento Henrique
Andrezza Maria Batista do Nascimento Tavares
Antonio Marcos da Conceição Uchoa
Avelino Aldo de Lima Neto
Bianca Santos Bento da Silva
Bárbara Alessandra Alves Mendonça
Camila Coelho Silva
Clisivania Duarte de Souza
Crislaine Cassiano Drago
Fabiana Teixeira Marcelino
Francinaide de Lima Silva Nascimento
Greicimara Vogt Ferrari
Ilane Ferreira Cavalcante.
Ivoneide Bezerra de Araujo Santos
João Kaio Cavalcante de Moraes
Kênia Ribeiro da Silva Hidalgo
Maria Aparecida da Silva Ferreira
Mariglei Severo Maraschin
Marilson Donizetti Silvino
Marisilvia Santos
Marília Gonçalves Borges Silveira
Patricia Carla de Macedo Chagas
Patricia da Silveira
ROSÂNGELA SANTOS DA SILVA
Thalita Cunha Motta
Thalita Cunha Motta
I EVENTO NACIONAL DA EJA-EPT (PROEJA) DA REDE FEDERAL
II EVENTO NACIONAL DA EJA-EPT (PROEJA) DA REDE FEDERAL
Ferramenta completa de submissão, avaliação e publicação de anais para eventos científicos.
