Cozinha Saudável: Metabolismo e Nutrição na Terceira Idade

Cozinha Saudável: Metabolismo e Nutrição na Terceira Idade

• Autor
• Beatriz da Silva Macedo
• Co-autores
• Amanda Grasieli de Oliveira , Camila Luchtenberg Cirino , Rafaely Cristina Pontes Silva , Camila Oliveira de Andrade
• Resumo

• O presente projeto destacou a importância da nutrição como fator essencial para a manutenção da saúde e da qualidade de vida dos idosos. Essa faixa etária é mais suscetível a desequilíbrios alimentares decorrentes de alterações fisiológicas e metabólicas, que podem levar à desnutrição, obesidade e distúrbios metabólicos. Segundo a Organização Mundial da Saúde, metade dos fatores de risco para doenças crônicas, como obesidade, hipertensão e doenças cardiovasculares, está relacionada à má alimentação e ao sedentarismo. Dessa forma, a adoção de uma dieta equilibrada, rica em frutas, verduras e alimentos com baixo índice glicêmico, é fundamental para a prevenção dessas enfermidades. O envelhecimento acarreta ainda mudanças sensoriais e digestivas, como redução do paladar, perda dentária e menor absorção de nutrientes, exigindo adaptações nas recomendações alimentares. Uma dieta adequada contribui para a manutenção da autonomia, força e funcionalidade, prevenindo limitações físicas e cognitivas. Durante a ação extensionista, foi realizada uma palestra interativa com 26 idosos — 23 mulheres e 3 homens —, abordando hábitos alimentares saudáveis e o funcionamento do metabolismo na terceira idade. Houve intensa participação do público, que relatou experiências e levantou dúvidas sobre temas como o uso de adoçantes, jejum intermitente e dietas restritivas, as quais foram esclarecidas de forma acessível. Ao término, ocorreu uma confraternização com alimentos saudáveis preparados pelas acadêmicas. O engajamento e a receptividade dos participantes evidenciaram o impacto positivo da atividade. Conclui-se que ações educativas voltadas à alimentação e ao envelhecimento saudável fortalecem o papel do biomédico na promoção da saúde e na disseminação do conhecimento científico à comunidade.

• Palavras-chave
• Envelhecimento, Nutrição, Metabolismo, Idosos
• Modalidade
• Comunicação oral
• Área Temática
• Ciências da Saúde