A preparação dos alimentos exige responsabilidade e cautela, quaisquer sejam os atos errôneos cometidos, podem acarretar à morte das pessoas que consumiram àquele alimento. A aplicação de Boas Práticas durante o processamento de alimentos colabora para a redução de casos de doenças transmitidas por alimentos. Preparar os (as) agricultores (as) com tecnologias de alimentos, de forma a reduzir os desperdícios de produção e prolongar a vida útil de seus alimentos produzidos, confere melhorias na qualidade de vida e geração de renda. Este projeto objetiva estratégias e ações que visam contribuir para o fortalecimento da agricultura, segurança alimentar e geração de trabalho e renda, através da redução de desperdícios da produção, com a aplicação da tecnologia de alimentos. A orientação metodológica do projeto está calcada na análise qualitativa, com princípios e procedimentos participativos, que serão adotados num processo sistemático e contínuo, visando o acompanhamento das atividades
Comissão Organizadora
PROPESP Eventos
Comissão Científica
Ferramenta completa de submissão, avaliação e publicação de anais para eventos científicos.
