Uniformidade de maturação de frutos de cultivares de café

Uniformidade de maturação de frutos de cultivares de café

• Autor
• Marco Iony dos Santos Fernandes
• Co-autores
• Thúlio Vinícius Martins Leão , Gleice Aparecida de Assis , William Eduardo dos Reis Martins , Bruno Amâncio Cunha , Hanna Eduarda Nunes Sugawara , Gustavo Dantas Silva
• Resumo

• A escolha do material genético adequado às condições de cultivo é um dos fatores mais importantes que devem ser levados em consideração na implantação de uma cultura perene como é o cafeeiro. O escalonamento da colheita, mediante a utilização de cultivares com diferentes ciclos de maturação, principalmente em áreas extensas, possibilita a otimização de maquinários e terreiros para secagem do café. Diante desse contexto, objetivou-se avaliar a uniformidade de maturação de frutos de cultivares de café na região do Cerrado Mineiro. O experimento foi realizado no delineamento em blocos casualizados, com cinco repetições e quatro tratamentos. As cultivares testadas foram Mundo Novo IAC 379-19; Bourbon Amarelo IAC J10; Acauã Novo e IAC 125 RN As parcelas foram constituídas por dez plantas, consideradas úteis as oito centrais. Em junho de 2018 foi realizada a colheita manual das plantas. Do volume total de café colhido foi retirada uma amostra representativa de 300 mL de cada parcela para separação dos frutos em diferentes estádios de maturação (chumbinho, verde, verde-cana, cereja, passa e seco). Verificou-se diferença significativa a 5% de probabilidade entre os materiais genéticos testados para o percentual de frutos verde cana, cereja, passa e seco. A cultivar IAC 125 RN apresentou 19,2% de frutos verde cana e 41,5% de frutos cereja no momento da colheita, diferindo em relação às demais, que apresentaram um percentual médio de 4,9% de frutos verde cana e 53,9% de cereja. Para o percentual de frutos passas, verificou-se que as cultivares Bourbon Amarelo IAC J10 e Mundo Novo IAC 379-19 apresentaram 15,3% de frutos nesse estádio, diferindo do Acauã Novo e IAC 125 RN, que apresentaram 7,0%. Para os frutos secos, o Mundo Novo IAC 379-19 e o Acauã Novo apresentam a maior quantidade (28,4%) em relação aos demais materiais genéticos que apresentaram um percentual médio de 11,6%. A maturação dos frutos no momento da colheita está diretamente relacionada à qualidade de produto, pois alta porcentagem de frutos verdes pode causar adstringência da bebida e a permanência prolongada de frutos na lavoura poderá deixá-los expostos a agentes bióticos e abióticos que poderão depreciar a classificação sensorial do café.

   

• Palavras-chave
• material genético, colheita, Coffea arabica L.
• Área Temática
• Engenharia Agrícola

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