Introdução: A menopausa é uma fase biológica natural da mulher marcada pela cessação permanente dos ciclos menstruais, resultante da queda progressiva dos níveis de estrogênio e progesterona devido ao envelhecimento ovariano. Esse período provoca diversas mudanças fisiológicas, incluindo distúrbios metabólicos e aumento da gordura corporal, os quais estão associados a uma maior susceptibilidade de impacto do estresse oxidativo e a inflamação sistêmica no organismo. Esses fatores podem causar danos celulares e prejudicar diversas funções corporais, acarretando em sintomas, como disrupções cognitivas, aumento de peso, declínio de imunidade, maior supressão da função endotelial mediada pelo estresse oxidativo, envelhecimento mitocondrial, os quais podem contribuir para o desenvolvimento de doenças metabólicas, como diabetes mellitus tipo 2 e doenças cardiovasculares, intensificando ainda mais os processos inflamatórios no organismo. Observa-se que uma dieta rica em nutrientes antioxidantes, encontrados em frutas, vegetais e nozes e anti-inflamatórios, comum nos peixes ricos em ômega-3, azeite de oliva e cúrcuma, tem potencial de mitigação desses sintomas e melhora na qualidade de vida dessas mulheres. Objetivo: Revisar a relação do consumo de alimentos ricos em nutrientes antioxidantes e anti-inflamatórios com os sintomas da pós-menopausa. Métodos: Realizou-se uma revisão de literatura a partir da seguinte pergunta problema: Há evidências sobre a relação do consumo de alimentos ricos em nutrientes antioxidantes e anti-inflamatórios com os sintomas da pós-menopausa? Para isso, realizou-se uma busca em abril de 2025 na base de dados PubMed utilizando os seguintes descritores: “Anti-Inflammatory Agents”, “Antioxidants” e “Postmenopause”, cruzados com o operador booleano AND. Foram incluídos estudos originais publicados nos últimos 5 anos (2020 a 2025), na língua inglesa que respondessem a pergunta problema e excluídos artigos de revisões, dissertações, coortes, manuais e estudos que analisassem alguma doença em associação. Resultados: Após a aplicação dos critérios de elegibilidade foram incluídos nesta revisão, 3 artigos originais do tipo ensaio clínico. Um estudo do tipo ensaio clínico randomizado, duplo-cego, controlado por placebo e de braços paralelos examinou a eficácia dos mirtilos para melhorar a função endotelial e a pressão arterial em mulheres pós-menopáusicas. 44 pacientes foram incluídas na amostra, das quais 22 consumiram 22 g/dia de pó de mirtilo highbush liofilizado e 22 consumiram placebo por 12 semanas. A hemodinâmica, a rigidez das artérias, os biomarcadores sanguíneos cardiometabólicos e os metabólitos plasmáticos de polifenóis foram analisados no início do estudo e novamente após 4, 8 e 12 semanas. Já a expressão de proteínas nas células endoteliais das veias foi examinada no início e ao final das 12 semanas. Resultou após o estudo, uma melhora em 96% do fluxo da artéria braquial em comparação com a linha de base no grupo mirtilo, sem alteração observada no grupo placebo. Após 12 semanas, o grupo que consumiu mirtilo apresentou redução nos triglicerídeos (TG) e aumento maior no High Density Lipoprotein - Lipoproteína de Alta Densidade (HDL) em comparação ao grupo placebo. Ambos os grupos tiveram redução no Low Density Lipoprotein - Lipoproteína de Baixa Densidade - (LDL), mas o grupo placebo não apresentou outras mudanças significativas. Vários metabólitos específicos também aumentaram, especialmente o ácido hipúrico, que apresentou os maiores aumentos (200 mmol/L no grupo do mirtilo vs 80 mmol/L). Esses resultados indicam uma maior absorção e metabolização de compostos fenólicos após o consumo de mirtilo, indicando melhora na saúde vascular na menopausa. Outro ensaio clínico cruzado randomizado, utilizou 16 mulheres saudáveis ??na pós-menopausa para avalir os efeitos agudos do consumo do iogurte bioativo em marcadores pós-prandiais de inflamação, Fator de Necrose Tumoral alfa (TNF-?) e sob o metabolismo. Foi randomizado o grupo, para consumir 125 g de iogurte bioativo enriquecido com curcumina e ácido clorogênico ou placebo.Verificou-se que após o consumo de iogurte bioativo, as participantes apresentaram uma redução significativa nos níveis de TNF? em comparação ao valor basal (p = 0,0326), enquanto o placebo não teve efeito (p = 0,1003). A concentração máxima de TNF? também foi menor com o iogurte bioativo (p = 0,04). Porém, não houve diferença significativa entre o iogurte bioativo e o placebo no que se refere aos marcadores metabólicos (TG, glicose e insulina). Portanto, necessita-se de mais pesquisas para avaliar impactos a longo prazo. Outrossim, em um ensaio clínico duplo-cego, controlado por placebo, 33 participantes receberam aleatoriamente 2 g/dia de ginseng vermelho coreano e 30, um placebo por 8 semanas, verificando um aumento em 36% do número de cópias de DNA mitocondrial, que corrobora com a melhora na função mitocondrial e, consequentemente, favorece a capacidade antioxidante em 7,7% e reduziu a fadiga em 20%, com a pontuação na Escala de Severidade da Fadiga (FSS) caindo de 34 para 27. Conclusão/Considerações finais: Conclui-se que, o consumo de nutrientes antioxidantes pode constituir uma estratégia promissora para a saúde de mulheres no período pós-menopausa. Alguns indicativos apontam que a ingestão de alimentos funcionais como o pó de mirtilo liofilizado, o iogurte enriquecido com curcumina e ácido clorogênico e o ginseng vermelho coreano contribuem de maneira positiva para o declínio de distúrbios fisiológicos relevantes na fase da pós-menopausa. Observou-se melhora na função endotelial e da saúde vascular, redução de marcadores inflamatórios como o TNF-? e acréscimo na função mitocondrial, aumentando a disposição física e mental das mulheres. Contudo, destaca-se a necessidade da continuidade de pesquisas para a confirmação desses efeitos a longo prazo. Em suma, a utilização de compostos bioativos como complementação ao tratamento de sintomas da fase pós menopausa alinha-se à conduta da nutrição na saúde preventiva, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida de muitas mulheres.
A XI Jornada de Nutrição Unifametro apresenta-se como um espaço de fortalecimento da formação acadêmica e do desenvolvimento profissional, reunindo conhecimento científico, prática e inovação voltados à atuação do nutricionista.
O evento destaca a evolução da área na promoção da saúde, prevenção de doenças e melhoria da qualidade de vida, evidenciando novas abordagens, recursos tecnológicos e estratégias nutricionais aplicadas aos diferentes contextos de atuação profissional.
A jornada proporciona um ambiente dinâmico de integração e aprendizado, favorecendo o diálogo entre estudantes, docentes e profissionais da Nutrição, ampliando perspectivas e estimulando a troca de experiências e saberes.
Diante dos avanços alcançados no ensino e na prática profissional, a realização do evento reafirma o compromisso da Unifametro com a formação crítica, ética e qualificada.
1. SUBMISSÃO DOS TRABALHOS CIENTÍFICOS
1.1. Consideram-se trabalhos científicos os produtos relativos à elaboração e desenvolvimento de atividades de ensino, pesquisa e extensão submetidos em formato de resumos simples e expandidos, apresentados na modalidade de apresentação oral (template de slides, disponível no site do evento), de maneira presencial;
1.2. Os trabalhos poderão ser enviados no formato RESUMO SIMPLES e RESUMO EXPANDIDO;
1.3. Devem ser submetidos dois arquivos, um no formato .pdf com indicação de autoria e outro em formato .doc/.docx sem nenhuma informação dos autores, para que seja garantida a avaliação cega pelos avaliadores.
1.4. No formato RESUMO SIMPLES, serão aceitos para avaliação pesquisas originais; revisões de literatura, estudos de caso e relatos de experiência, desde que seguidas as normas de produção dispostas neste edital;
1.5. No formato RESUMO EXPANDIDO, serão aceitos para avaliação pesquisas originais; estudos de caso; relatos de experiência; e revisões de literatura tipo integrativa, sistemática ou meta-análise, desde que seguidas as normas de produção dispostas neste edital;
1.6. O resumo deverá ser categorizado de acordo com uma das áreas temáticas:
1.6.1. Alimentação Coletiva;
1.6.2. Alimentos e Nutrição (Tecnologia dos alimentos, microbiologia dos
alimentos e áreas afins);
4.6.3. Nutrição em Saúde coletiva;
4.6.4. Nutrição Clínica;
1.6.5. Nutrição Esportiva;
1.7. Cada pesquisador (a) poderá submeter até 04 (quatro) trabalhos como relator, sendo 06 (seis) o limite de autores para um mesmo trabalho. Não há limite para submissão em coautoria;
1.8. Para envio de trabalhos é obrigatório que o autor responsável pela apresentação do trabalho tenha sua inscrição efetivada no site do evento (https://doity.com.br/xi-jornada-de-nutricao);
1.9. Os trabalhos científicos deverão ser enviados via DOITY, na área de submissão de resumos científicos no endereço: https://doity.com.br/xi-jornada-de-nutricao.
As seções devem ser inseridas nos espaços disponibilizados no sistema de submissão, no período de 20 de FEVEREIRO a 10 de ABRIL de 2025.
1.10. Após submissão do trabalho não será permitida a edição dos resumos, adição ou retirada de nomes de autores do trabalho;
1.11. No ato da submissão, o autor responsável deverá apontar, na lista de coautores, o seu orientador, que, obrigatoriamente, deverá ter titulação mínima de especialista;
1.12. O link para o currículo lattes do orientador deve ser indicado em espaço destinado a este fim;
1.13. Em caso de duplicidade no envio do trabalho, permanecerá como válido o trabalho com o maior número de inscrição, ou seja, que foi submetido mais recentemente;
1.14. Não serão aceitos trabalhos submetidos por qualquer outro meio, tampouco após o período de recebimento estabelecido no item 3.8. Assim, recomenda-se o envio do trabalho com antecedência, uma vez que a Comissão Científica não se responsabilizará por inscrições não recebidas em decorrência de eventuais problemas técnicos e congestionamentos;
1.15. Todos os trabalhos serão previamente avaliados, sendo conferido status deferido, indeferido ou deferido com restrição;
1.16. Os trabalhos que forem deferidos com restrição devem ser corrigidos, segundo solicitação dos avaliadores, pelos autores e submetidos novamente para uma nova análise no período de 15 a 17 de abril. Se não enviados até esta data, o trabalho será considerado recusado por não cumprimento das normas do edital. Os trabalhos com status “Deferido com restrição” serão analisados no período para reanálise (15 a 22 de ABRIL de 2025), na qual poderá ser Deferido ou Indeferido.
1.17. A lista prévia de trabalhos aprovados será divulgada no dia 22 de ABRIL de 2025 no site oficial do evento: https://doity.com.br/xi-jornada-de-nutricao;
1.18. O número de trabalhos aprovados será definido de acordo com os critérios da Comissão Científica e segundo a adequação ao tempo e aos espaços disponíveis para a realização do evento;
1.19. A publicação da lista final dos trabalhos aprovados, com data, horário e local da apresentação, será divulgada no dia 22 de ABRIL de 2025 no site oficial do evento: https://doity.com.br/xi-jornada-de-nutricao;
2. NORMAS PARA CONFECÇÃO DOS RESUMOS SIMPLES
2.1. O trabalho deverá ser redigido em português, respeitando a nomenclatura técnico-científica;
O resumo deverá conter de 500 a 1000 palavras (não incluídos o título, os nomes dos autores, as afiliações, área temática, e-mail, palavras–chave e referências).
2.2. Os resumos serão adicionados na plataforma de submissão de trabalhos, devendo ser anexado cada parte em local correspondente;
2.3. O trabalho deverá seguir os templates disponíveis, respeitando os tópicos:
2.3.1. Título: máximo de 20 palavras.
2.3.2. Identificação dos autores: Nome completo dos autores, E-mail dos autores, nome da instituição, cidade, estado.
2.3.2.1. A ordem de envio dos nomes dos coautores será a mesma emitida no certificado. Os nomes deverão ser numerados e logo abaixo deverão estar as instituições às quais pertencem (Caso não possua vínculo institucional, ignorar o preenchimento).
2.3.3. Identificação da área temática (item 3.5);
2.3.4. Descritores (de 3 a 5 descritores com base no DeCS - Descritores em Ciências da Saúde; disponível em https://decs.bvsalud.org/);
2.3.5. Introdução: Incluir delimitação do tema, problema de pesquisa, justificativa e relevância.
2.3.6. Objetivo: Apresentar propósito do estudo de pesquisa no verbo infinitivo;
2.3.7. Métodos: Tipo de estudo; Local e período; População e amostra; Coleta; Análise dos dados. Número de aprovação no Comitê de Ética em Pesquisa (Apenas para trabalho que foram realizados necessariamente com seres humano ou animais). Os tópicos da metodologia podem ser diferentes de acordo com a natureza do trabalho;
2.3.8. Resultados: Incluir análise crítica dos resultados frente ao conhecimento atual, evitando excesso de comparações com a literatura. Quando apropriado, apresentar análise estatística dos dados.
2.3.9. Conclusão: Apresentar as conclusões do trabalho. Deve-se concluir somente o que foi aprovado, com interpretação lógica, não cabendo opiniões próprias ou análises não investigadas. As conclusões de qualquer trabalho científico devem responder aos objetivos propostos do mesmo. Pode apontar a contribuição do trabalho e sugestões para pesquisas futuras;
2.3.10. Referências: Colocar somente as referências utilizadas no desenvolvimento da pesquisa, seguindo as normas: ABNT NBR 6023 (2018). As citações devem seguir as normas ABNT NBR 10520 (2023);
2.4. Não incluir gráficos e figuras no resumo (podem estar presentes na apresentação);
2.5. O uso de abreviaturas será restrito àquelas já identificadas anteriormente por extenso no texto do resumo;
2.6. A qualidade do texto (gramática, ortografia e digitação) e as informações contidas no resumo são de inteira responsabilidade do autor.
3. NORMAS PARA CONFECÇÃO DOS RESUMOS EXPANDIDOS
3.1. O trabalho deverá ser redigido em português, respeitando a nomenclatura técnico-científica, com o intervalo de 5 a 7 páginas (com as referências);
3.2. O trabalho deverá seguir os templates disponíveis, respeitando os tópicos:
3.2.1. Resumo: Com breves informações com introdução, objetivo, métodos, resultados e conclusão. Apresentado em parágrafo único, justificado e com espaço simples. Não deve conter referências bibliográficas (máximo 250 palavras);
3.2.2. Introdução: Incluir delimitação do tema, problema de pesquisa, justificativa e relevância (máximo 1000 palavras). Deve conter as citações no corpo do texto;
3.2.3. Objetivo: Apresentar propósito do estudo de pesquisa no verbo infinitivo;
3.2.4. Métodos: Tipo de estudo; Local e período; População e amostra; Coleta; Análise dos dados. Número de aprovação no Comitê de Ética em Pesquisa (Apenas para trabalho que foram realizados necessariamente com seres humano ou animais). Os tópicos da metodologia podem ser diferentes de acordo com a natureza do trabalho (Original ou revisão de literatura) (máximo 1000 palavras);
3.2.5. Resultados: Incluir análise crítica dos resultados frente ao conhecimento atual, evitando excesso de comparações com a literatura. Quando apropriado, apresentar análise estatística dos dados (máximo 1000 palavras). Deve conter as citações no corpo do texto;
3.2.6. Conclusão: Apresentar as conclusões do trabalho. Deve-se concluir somente o que foi aprovado, com interpretação lógica, não cabendo opiniões próprias ou análises não investigadas. As conclusões de qualquer trabalho científico devem responder aos objetivos propostos do mesmo. Pode apontar a contribuição do trabalho e sugestões para trabalhos futuros (máximo 200 palavras);
3.2.7. Referências: Colocar somente as referências utilizadas no desenvolvimento da pesquisa, seguindo as normas: ABNT NBR 6023 (2018). As citações devem seguir as normas ABNT NBR 10520 (2023);
Comissão Organizadora
Unifametro
Camila Pinheiro Pereira
Isadora Nogueira Vasconcelos
Roberta Freitas Celedonio
Natalia Cavalcante Carvalho Campos
Camila Pinheiro Pereira
Alane Nogueira Bezerra
Comissão Científica
Alane Nogueira Bezerra e Roberta Freitas Celedonio.
Centro Universitário Fametro – Unifametro
Rua Carneiro da Cunha, 180, Jacarecanga, Fortaleza-Ce
CEP: 60010-470
Telefone: (85) 3206-6400
E-mail: roberta.celedonio@professor.unifametro.edu.br
Nutrição
Anais do evento - Jornada de Nutrição Unifametro
Vol. 1, 2024 - Jornada de Nutrição Unifametro - Anais | Doity
Vol. 1, 2023 - Jornada de Nutrição Unifametro - Anais | Doity
Vol. 1, 2022 - Jornada de Nutrição Unifametro - Anais | Doity
Vol. 1, 2021 - Jornada de Nutrição Unifametro - Anais | Doity
As edições anteriores da Jornada de Nutrição não tiveram publicação de trabalhos em Anais.
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