Introdução: O diabetes mellitus tipo 2 (DM2) representa atualmente uma das principais enfermidades crônicas que afetam a saúde pública em âmbito global, com crescimento expressivo nas últimas décadas. Segundo o relatório da Organização Mundial da Saúde (2016), mais de 400 milhões de indivíduos em todo o mundo convivem com a doença, a qual está associada a altas taxas de complicações, mortalidade precoce e elevado custo para os sistemas de saúde. Além disso, estão entre os principais fatores que explicam esse avanço estão as mudanças no padrão alimentar, o estilo de vida cada vez mais sedentário e o envelhecimento da população. O DM2 é uma condição crônica muito comum entre os idosos e representa um enorme desafio para a saúde pública mundial. Com o envelhecimento da população e o aumento das complicações decorrentes do descontrole glicêmico, diversas estratégias têm sido estudadas para melhorar o controle dos níveis de glicose. Nessa perspectiva, o extrato de Cinnamomum zeylanicum, conhecido popularmente como canela do Ceilão, tem ganhado destaque por suas propriedades anti-inflamatórias e hipoglicemiantes. Esses atributos sugerem que ele possa ajudar a modular os níveis de glicose em pessoas diabéticas (Liu et al., 2015; Zelicha et al., 2024).Objetivos: Este trabalho tem como objetivo principal analisar, a partir de ensaios clínicos nos últimos dez anos, se a administração de Cinnamomum zeylanicum pode influenciar no controle glicêmico em pacientes com diabetes, com um foco especial na população idosa.Métodos: Realizou-se uma revisão integrativa dos ensaios clínicos publicados entre 2015 e 2025,que continham os descritores Diabetes Mellitus AND Aged AND Cinnamomum zeylanicum ,que estavam disponíveis com acesso completo e gratuito nas bases de dados PubMed, SciELO e BVS. Os estudos selecionados foram aqueles que abordaram o uso de Cinnamomum zeylanicum no manejo do controle glicêmico em diabéticos – preferencialmente envolvendo idosos – e que apresentavam dados sobre glicemia de jejum, picos pós-prandiais ou outros parâmetros correlacionados. Foram desconsiderados os artigos duplicados ou aqueles que não respondiam à questão norteadora. Resultados: Foram considerados cinco estudos, após analisados indicaram que o uso de suplementos ou extratos de canela pode trazer melhorias nos parâmetros glicêmicos. Um exemplo disso é o estudo de Liu et al. (2015) no qual foi utilizado 1,2 g/dia de um suplemento contendo Cinnamomum zeylanicum, cromo e carnosina, administrado em cápsulas, duas vezes ao dia antes das refeições principais, por quatro meses. A intervenção foi realizada com indivíduos pré-diabéticos com sobrepeso ou obesidade com idade entre 25 e 65 anos. Os autores observaram uma redução significativa da glicemia de jejum e aumento da massa magra nos participantes do grupo intervenção. Esses achados sugerem um possível efeito preventivo na progressão para diabetes. De maneira complementar, Moreira et al. (2024) demonstraram por meio de um ensaio clínico randomizado crossover, através da administração de Cinnamomum zeylanicum cru (pó de canela) em duas formas: dissolvido em água (como bebida) e em cápsulas, em doses únicas de 3 g e 6 g, 15 minutos antes do café da manhã. O estudo envolveu 19 homens com diabetes tipo 2, entre 30 e 60 anos. Os resultados mostraram que, quando consumido em pó dissolvido em água, houve redução significativa dos picos glicêmicos pós-prandiais. O mesmo não foi observado com o uso em cápsulas, indicando a importância da forma de administração na eficácia glicêmica., evidenciando a importância da forma farmacêutica na biodisponibilidade dos compostos ativos. Além disso, estudos mais recentes, como o realizado por Muthukuda et al. (2025), foi utilizado um extrato padronizado de Cinnamomum zeylanicum, na dose de 1 g/dia, administrado em cápsulas de 500mg 30 minutos antes das refeições café da manhã e jantar, durante 12 semanas, em 150 adultos com risco metabólico e média de 50,4?±?10,5 anos . O grupo que recebeu o extrato apresentou redução significativa da glicemia de jejum ao final do período, especialmente entre os participantes com diagnóstico de diabetes tipo 2. Em outro estudo, Zelicha et al. (2024) um estudo duplo-cego e cruzado, 18 indivíduos com obesidade e pré-diabetes e média de 51,1?±?10,4 anos receberam 4 g/dia de Cinnamomum zeylanicum em pó, dividido em duas doses diárias, antes do almoço e do jantar, por quatro semanas. Os resultados mostraram redução significativa nos níveis médios de glicose monitorada continuamente ao longo de 24 horas adultos com pré-diabetes e nos picos glicêmicos após refeições, quando comparado ao placebo. O que reforça a hipótese de que a Cinnamomum zeylanicum pode melhorar o controle glicêmico quando inserida em uma abordagem nutricional. De forma indireta, esses resultados indicam que, apesar das variações nos métodos e das diferenças entre as populações estudadas, o efeito hipoglicemiante da Cinnamomum zeylanicum tende a ser um achado recorrente. No entanto, é importante considerar que fatores como a dose, a forma de administração e as características individuais dos pacientes (como o grau de inflamação ou resistência insulínica) podem influenciar a resposta terapêutica (Talaeei et al., 2017; Moreira et al., 2024). Como ressaltou Moreira et al. (2024), a eficácia do tratamento com canela pode depender fortemente da forma de ingestão, uma vez que a dissolução em água potencializa o efeito benéfico sobre o pico glicêmico. Conclusão/Considerações finais: Os ensaios clínicos estudados nesse trabalho sugerem que a utilização de Cinnamomum zeylanicum tem potencial para contribuir no controle glicêmico de pacientes diabéticos, principalmente quando administrado de forma que maximize a biodisponibilidade dos seus compostos ativos. Embora os resultados sejam promissores, é fundamental que novos estudos se concentrem especificamente na população idosa e definam protocolos padronizados quanto à dose e à forma de administração para essa faixa etária. Diante disso, é imprescindível que futuras pesquisas sejam feitas para esclarecer melhor o papel da canela do Ceilão no manejo do Diabetes Mellitus em idosos e ajudar na elaboração de estratégias terapêuticas complementares para a prática clínica.
A XI Jornada de Nutrição Unifametro apresenta-se como um espaço de fortalecimento da formação acadêmica e do desenvolvimento profissional, reunindo conhecimento científico, prática e inovação voltados à atuação do nutricionista.
O evento destaca a evolução da área na promoção da saúde, prevenção de doenças e melhoria da qualidade de vida, evidenciando novas abordagens, recursos tecnológicos e estratégias nutricionais aplicadas aos diferentes contextos de atuação profissional.
A jornada proporciona um ambiente dinâmico de integração e aprendizado, favorecendo o diálogo entre estudantes, docentes e profissionais da Nutrição, ampliando perspectivas e estimulando a troca de experiências e saberes.
Diante dos avanços alcançados no ensino e na prática profissional, a realização do evento reafirma o compromisso da Unifametro com a formação crítica, ética e qualificada.
1. SUBMISSÃO DOS TRABALHOS CIENTÍFICOS
1.1. Consideram-se trabalhos científicos os produtos relativos à elaboração e desenvolvimento de atividades de ensino, pesquisa e extensão submetidos em formato de resumos simples e expandidos, apresentados na modalidade de apresentação oral (template de slides, disponível no site do evento), de maneira presencial;
1.2. Os trabalhos poderão ser enviados no formato RESUMO SIMPLES e RESUMO EXPANDIDO;
1.3. Devem ser submetidos dois arquivos, um no formato .pdf com indicação de autoria e outro em formato .doc/.docx sem nenhuma informação dos autores, para que seja garantida a avaliação cega pelos avaliadores.
1.4. No formato RESUMO SIMPLES, serão aceitos para avaliação pesquisas originais; revisões de literatura, estudos de caso e relatos de experiência, desde que seguidas as normas de produção dispostas neste edital;
1.5. No formato RESUMO EXPANDIDO, serão aceitos para avaliação pesquisas originais; estudos de caso; relatos de experiência; e revisões de literatura tipo integrativa, sistemática ou meta-análise, desde que seguidas as normas de produção dispostas neste edital;
1.6. O resumo deverá ser categorizado de acordo com uma das áreas temáticas:
1.6.1. Alimentação Coletiva;
1.6.2. Alimentos e Nutrição (Tecnologia dos alimentos, microbiologia dos
alimentos e áreas afins);
4.6.3. Nutrição em Saúde coletiva;
4.6.4. Nutrição Clínica;
1.6.5. Nutrição Esportiva;
1.7. Cada pesquisador (a) poderá submeter até 04 (quatro) trabalhos como relator, sendo 06 (seis) o limite de autores para um mesmo trabalho. Não há limite para submissão em coautoria;
1.8. Para envio de trabalhos é obrigatório que o autor responsável pela apresentação do trabalho tenha sua inscrição efetivada no site do evento (https://doity.com.br/xi-jornada-de-nutricao);
1.9. Os trabalhos científicos deverão ser enviados via DOITY, na área de submissão de resumos científicos no endereço: https://doity.com.br/xi-jornada-de-nutricao.
As seções devem ser inseridas nos espaços disponibilizados no sistema de submissão, no período de 20 de FEVEREIRO a 10 de ABRIL de 2025.
1.10. Após submissão do trabalho não será permitida a edição dos resumos, adição ou retirada de nomes de autores do trabalho;
1.11. No ato da submissão, o autor responsável deverá apontar, na lista de coautores, o seu orientador, que, obrigatoriamente, deverá ter titulação mínima de especialista;
1.12. O link para o currículo lattes do orientador deve ser indicado em espaço destinado a este fim;
1.13. Em caso de duplicidade no envio do trabalho, permanecerá como válido o trabalho com o maior número de inscrição, ou seja, que foi submetido mais recentemente;
1.14. Não serão aceitos trabalhos submetidos por qualquer outro meio, tampouco após o período de recebimento estabelecido no item 3.8. Assim, recomenda-se o envio do trabalho com antecedência, uma vez que a Comissão Científica não se responsabilizará por inscrições não recebidas em decorrência de eventuais problemas técnicos e congestionamentos;
1.15. Todos os trabalhos serão previamente avaliados, sendo conferido status deferido, indeferido ou deferido com restrição;
1.16. Os trabalhos que forem deferidos com restrição devem ser corrigidos, segundo solicitação dos avaliadores, pelos autores e submetidos novamente para uma nova análise no período de 15 a 17 de abril. Se não enviados até esta data, o trabalho será considerado recusado por não cumprimento das normas do edital. Os trabalhos com status “Deferido com restrição” serão analisados no período para reanálise (15 a 22 de ABRIL de 2025), na qual poderá ser Deferido ou Indeferido.
1.17. A lista prévia de trabalhos aprovados será divulgada no dia 22 de ABRIL de 2025 no site oficial do evento: https://doity.com.br/xi-jornada-de-nutricao;
1.18. O número de trabalhos aprovados será definido de acordo com os critérios da Comissão Científica e segundo a adequação ao tempo e aos espaços disponíveis para a realização do evento;
1.19. A publicação da lista final dos trabalhos aprovados, com data, horário e local da apresentação, será divulgada no dia 22 de ABRIL de 2025 no site oficial do evento: https://doity.com.br/xi-jornada-de-nutricao;
2. NORMAS PARA CONFECÇÃO DOS RESUMOS SIMPLES
2.1. O trabalho deverá ser redigido em português, respeitando a nomenclatura técnico-científica;
O resumo deverá conter de 500 a 1000 palavras (não incluídos o título, os nomes dos autores, as afiliações, área temática, e-mail, palavras–chave e referências).
2.2. Os resumos serão adicionados na plataforma de submissão de trabalhos, devendo ser anexado cada parte em local correspondente;
2.3. O trabalho deverá seguir os templates disponíveis, respeitando os tópicos:
2.3.1. Título: máximo de 20 palavras.
2.3.2. Identificação dos autores: Nome completo dos autores, E-mail dos autores, nome da instituição, cidade, estado.
2.3.2.1. A ordem de envio dos nomes dos coautores será a mesma emitida no certificado. Os nomes deverão ser numerados e logo abaixo deverão estar as instituições às quais pertencem (Caso não possua vínculo institucional, ignorar o preenchimento).
2.3.3. Identificação da área temática (item 3.5);
2.3.4. Descritores (de 3 a 5 descritores com base no DeCS - Descritores em Ciências da Saúde; disponível em https://decs.bvsalud.org/);
2.3.5. Introdução: Incluir delimitação do tema, problema de pesquisa, justificativa e relevância.
2.3.6. Objetivo: Apresentar propósito do estudo de pesquisa no verbo infinitivo;
2.3.7. Métodos: Tipo de estudo; Local e período; População e amostra; Coleta; Análise dos dados. Número de aprovação no Comitê de Ética em Pesquisa (Apenas para trabalho que foram realizados necessariamente com seres humano ou animais). Os tópicos da metodologia podem ser diferentes de acordo com a natureza do trabalho;
2.3.8. Resultados: Incluir análise crítica dos resultados frente ao conhecimento atual, evitando excesso de comparações com a literatura. Quando apropriado, apresentar análise estatística dos dados.
2.3.9. Conclusão: Apresentar as conclusões do trabalho. Deve-se concluir somente o que foi aprovado, com interpretação lógica, não cabendo opiniões próprias ou análises não investigadas. As conclusões de qualquer trabalho científico devem responder aos objetivos propostos do mesmo. Pode apontar a contribuição do trabalho e sugestões para pesquisas futuras;
2.3.10. Referências: Colocar somente as referências utilizadas no desenvolvimento da pesquisa, seguindo as normas: ABNT NBR 6023 (2018). As citações devem seguir as normas ABNT NBR 10520 (2023);
2.4. Não incluir gráficos e figuras no resumo (podem estar presentes na apresentação);
2.5. O uso de abreviaturas será restrito àquelas já identificadas anteriormente por extenso no texto do resumo;
2.6. A qualidade do texto (gramática, ortografia e digitação) e as informações contidas no resumo são de inteira responsabilidade do autor.
3. NORMAS PARA CONFECÇÃO DOS RESUMOS EXPANDIDOS
3.1. O trabalho deverá ser redigido em português, respeitando a nomenclatura técnico-científica, com o intervalo de 5 a 7 páginas (com as referências);
3.2. O trabalho deverá seguir os templates disponíveis, respeitando os tópicos:
3.2.1. Resumo: Com breves informações com introdução, objetivo, métodos, resultados e conclusão. Apresentado em parágrafo único, justificado e com espaço simples. Não deve conter referências bibliográficas (máximo 250 palavras);
3.2.2. Introdução: Incluir delimitação do tema, problema de pesquisa, justificativa e relevância (máximo 1000 palavras). Deve conter as citações no corpo do texto;
3.2.3. Objetivo: Apresentar propósito do estudo de pesquisa no verbo infinitivo;
3.2.4. Métodos: Tipo de estudo; Local e período; População e amostra; Coleta; Análise dos dados. Número de aprovação no Comitê de Ética em Pesquisa (Apenas para trabalho que foram realizados necessariamente com seres humano ou animais). Os tópicos da metodologia podem ser diferentes de acordo com a natureza do trabalho (Original ou revisão de literatura) (máximo 1000 palavras);
3.2.5. Resultados: Incluir análise crítica dos resultados frente ao conhecimento atual, evitando excesso de comparações com a literatura. Quando apropriado, apresentar análise estatística dos dados (máximo 1000 palavras). Deve conter as citações no corpo do texto;
3.2.6. Conclusão: Apresentar as conclusões do trabalho. Deve-se concluir somente o que foi aprovado, com interpretação lógica, não cabendo opiniões próprias ou análises não investigadas. As conclusões de qualquer trabalho científico devem responder aos objetivos propostos do mesmo. Pode apontar a contribuição do trabalho e sugestões para trabalhos futuros (máximo 200 palavras);
3.2.7. Referências: Colocar somente as referências utilizadas no desenvolvimento da pesquisa, seguindo as normas: ABNT NBR 6023 (2018). As citações devem seguir as normas ABNT NBR 10520 (2023);
Comissão Organizadora
Unifametro
Camila Pinheiro Pereira
Isadora Nogueira Vasconcelos
Roberta Freitas Celedonio
Natalia Cavalcante Carvalho Campos
Camila Pinheiro Pereira
Alane Nogueira Bezerra
Comissão Científica
Alane Nogueira Bezerra e Roberta Freitas Celedonio.
Centro Universitário Fametro – Unifametro
Rua Carneiro da Cunha, 180, Jacarecanga, Fortaleza-Ce
CEP: 60010-470
Telefone: (85) 3206-6400
E-mail: roberta.celedonio@professor.unifametro.edu.br
Nutrição
Anais do evento - Jornada de Nutrição Unifametro
Vol. 1, 2024 - Jornada de Nutrição Unifametro - Anais | Doity
Vol. 1, 2023 - Jornada de Nutrição Unifametro - Anais | Doity
Vol. 1, 2022 - Jornada de Nutrição Unifametro - Anais | Doity
Vol. 1, 2021 - Jornada de Nutrição Unifametro - Anais | Doity
As edições anteriores da Jornada de Nutrição não tiveram publicação de trabalhos em Anais.
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