Aula Magna do Curso de Gastronomia

Aula Show

Data: 23/08/2023

Horário: 19h30

Palestrante: Chef Luiz Trigo

Local: Hall do Teatro Católica

Currículo: O professor de gastronomia e chef do restaurante Le Birosque, Luiz Trigo, começou a carreira no Grupo Fasano, onde ficou por dois anos. Depois foi a Londres e teve a oportunidade de trabalhar no Chez Gerrard Groupe. De volta ao Brasil, atuou como cozinheiro no Due Cuochi Cucina e no restaurante Solarium, do Hospital Sírio Libanês, ambos em São Paulo, até que Luiz decidiu se mudar para Brasília. Em 2008, entrou para a docência. Há dois anos, abriu o próprio restaurante, Le Birosque que tem como carro-chefe a porchetta.