Cozinha Show da Agricultura Familiar - Gastronomia Popular ( evento PRESENCIAL)

16 de dezembro de 2021, 15h30 até 19 de dezembro de 2021, 18h00

Informações

A Secretaria de Desenvolvimento Rural – SDR, através da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional – CAR, em parceria com a Coordenação Executiva de Pesquisa, Inovação e Extensão Tecnológica - CEPEX, realizará, mais uma vez e com muita satisfação, a Cozinha Show da Agricultura Familiar, que acontecerá durante a XII Feira Baiana da Agricultura Familiar, nos dias 16, 17, 18 e 19 de dezembro de 2021, no Parque Costa Azul, em Salvador - Bahia.

A Cozinha Show terá quatro dias de atividades com oito aulas práticas de diversos chefs de cozinha, com produtos das cooperativas da agricultura familiar da Bahia, além de debates com professores e pesquisadores das instituições de ensino superior e representações da agricultura familiar e povos e comunidades tradicionais, constituindo-se como uma ação pedagógica.

Com o intuito de promover a interação com visitantes da XII Feira Baiana da Agricultura Familiar, especialmente de estudantes, professores e demais profissionais da área de produção de alimentos, nutrição, cozinha e gastronomia com o chefs de cozinha, pesquisadores, agricultores e comunidades tradicionais sobre a importância dos produtos da agricultura familiar, é que disponibilizamos algumas inscrições para que os interessados, possam participar desta importante iniciativa, que nesse ano traz como tema central a GASTRONOMIA POPULAR.

OBS: Informamos que o evento será presencial e acontecerá no Parque Costa Azul, em Salvador - Bahia.

Essa plataforma está sendo utilizada para efetuar as inscrições.

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Palestrantes

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Chef Solange Borges

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Chef Fabricio Lemos

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Chef Matheus Almeida

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Afro Chef Jorge Washington

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Chef Uerisleda Moreira

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Chef Lili Almeida

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Cachacier Maurício Maia

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Chef Léo Grimaldi

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Chef Jamile Carmel

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Chef Thereza Cristina

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Barista Daniela Oliveira

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Barista Matheus Tavares

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Chef Núbia Araújo

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Chef Fábia Antonia de Brito

Programação:

Aula  com a Chef Solange Borges Aula · Chef Solange Borges

Aula com o Chef Fabrício Lemos e Cachacier Mauricio Maia Aula · Cachacier Maurício Maia, Chef Fabricio Lemos

Aula com  as Chef's Jamile Carmel e Thereza Cristina Aula · Chef Jamile Carmel, Chef Thereza Cristina

Aula com o Chef Matheus Almeida Aula · Chef Matheus Almeida

Demonstração de métodos de extração de café Aula · Barista Daniela Oliveira, Barista Matheus Tavares

Aula com as Chef's Núbia Araújo e Fábia Antonia de Brito Aula · Chef Fábia Antonia de Brito, Chef Núbia Araújo

Aula com o AfroChef Jorge Washington Aula · Afro Chef Jorge Washington

Aula com Chef Léo Grimaldi Aula · Chef Léo Grimaldi

Preparo de drinks a base de café Aula · Barista Daniela Oliveira, Barista Matheus Tavares

Aula com a Chef Uerisleda Moreira Aula · Chef Uerisleda Moreira

Aula com a Chef Lili Almeida Aula · Chef Lili Almeida

Credenciamento

O evento será presencial e o credenciamento será realizado no local do evento mediante apresentação do comprovante de inscrição ou documento de identidade.

Evento online

Data: 16/12/2021 - 19/12/2021 às 15:30

SDR | CAR | CEPEX

Secretaria de Desenvolvimento Rural – SDR, através da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional – CAR, em parceria com a Coordenação Executiva de Pesquisa, Inovação e Extensão Tecnológica - CEPEX

Chef Solange Borges

Projeto 'Culinária de Terreiro'


Produto: dendê

Receita: Discos de bambá do dendê com efó de taioba e bolinhas de inhame

Entidade: Quilombo Pilão Manso

Instagram: @culinariadeterreiro

https://www.culinariadeterreiro.com/

Chef Fabricio Lemos

Restaurante Origem


Produto: Ostra

Entidade: Repescar

Instagram: @fabricioorigem

Chef Matheus Almeida

Mestre do Sabor


Produto: Carne de fumeiro, mariscos, arroz vermelho

Entidade: Associação em Maragojipe, comunidade indígena Payayá, Repescar

Instagram: @matheusalmeidachef

Afro Chef Jorge Washington

Culinária Musical AfroChef


Produto: Carne de fumeiro e queijo de cabra

Receita: Baião do afro: carne de fumeiro, feijão verde e queijo coalho

Entidade: Central da Caatinga e Abrinco

Instagram: @jorge.washington.330

@culinariamusicalafrochef

Chef Uerisleda Moreira

Uerisleda Alencar Moreira


Produto: Milho, mel de uruçu, licuri e chocolate

Receita: Bolo de milho com licuri ganache de chocolate 80%

Entidades: Coopes, Coopirecê e Coopessba

Instagram: @uerisleda

Chef Lili Almeida

Casa Dona Lili


Produto: Mandioca

Receita:

Entidade:

Instagram: @cheflilialmeida

Cachacier Maurício Maia

Cachacier / Sommelier de Cachaça


Cachacier / Sommelier de Cachaça Global Cach

Instagram: @mauricioctmaia 

 

Chef Léo Grimaldi

la Grima Cozinha


Produtos: Siri  e amendoim

Receita: Bobó de siri com farofa de amendoim

Instagram: @lagrimacozinha

https://lagrimacozinha.com.br/

 

Chef Jamile Carmel

FBB - Faculdade Batista Baiana


Chef Jamile Carmel 

Receita: Marujada de sabores

Instagram: @millecarmel

Chef Thereza Cristina

FBB - Faculdade Batista Baiana


Chef Thereza Cristina

Receita: Marujada de sabores

Barista Daniela Oliveira

Cooperbac


Barista Daniela Oliveira

Barista Matheus Tavares

Cooperbac


Barista Matheus Tavares

Chef Núbia Araújo

UCSAL


Chef Núbia Araújo

Receita: Bolinho nordestino

Chef Fábia Antonia de Brito

UCSAL


Chef  Fábia Antonia de Brito

Receita: Bolinho nordestino