O curso explora a Política Nacional de Educação Ambiental e seu histórico global e nacional; Educação Socioambiental, os impactos da crise climática, racismo ambiental, justiça climática e questões de gênero; a relação entre território, cultura e anticolonialismo, destacando os saberes ancestrais, a permacultura como forma de resistência e da soberania alimentar. Por fim, o curso se dedica à Saúde Ambiental, discutindo saneamento, assoreamento, eutrofização dos corpos hídricos, escassez hídrica e a gestão de resíduos orgânicos, com a inclusão de aulas práticas e experimentos para aprofundar o aprendizado de forma lúdica e dinâmica.