Estudos metabólicos do Cafestol, um diterpeno do café, via CL-EMAR

A palestra abordará questões relativas à Química do Café, que vem sendo investigada no laboratório LAROMA, do Instituto de Química da UFRJ, com trabalhos relativos à técnica de espectrometria de massas aplicada à questões de metabolismo de constituintes do grão de café, bem como a processos de pós-colheita, entre outros aspectos.