EDITAL DO CONCURSO

CONCURSO DE CULINÁRIA JUNINA

A turma de Técnico em Eventos 2022.11.139 - do CEP de Gastronomia, Turismo e Lazer do Senac Alagoas apresenta o CONCURSO DE CULINÁRIA JUNINA para alunos e ex-alunos (FORMADOS EM ATÉ 2 ANOS) dos segmentos de gastronomia e produção de alimentos da instituição.

1.     Objetivo:

Estimular a criatividade, a pesquisa e o dinamismo do aluno de gastronomia e produção de alimentos para a elaboração de uma receita típica do período junino, onde os principais ingredientes deverão ser o milho e o coco.

2.     Data, hora e local:

Dia: 07 de junho de 2023

Horário: 14:00

Local: Centro de Gastronomia do Senac/AL

Modalidade: individual

3.     Inscrição:

3.1 A inscrição deverá ser feita de forma individual através do site do Festival Junino Caroá www.doity.com.br/festival-junino-caroá de 08 a 31 de maio de 2023. 

3.2 Após realizada a inscrição, o participante receberá um email automático de confirmação;

3.3.  A comissão organizadora enviará através do email cadastrado no ato da inscrição, a ficha técnica para preenchimento obrigatório. A mesma deverá ser preenchida corretamente com os dados da receita e reenviada em até 24h pelo participante do concurso. 

4.     Infraestrutura

A organização do CONCURSO SENAC DE RECEITAS JUNINAS disponibilizará os seguintes itens comuns aos participantes:

- 01 Fogão / 01 Pia com ponto com água / Panelas / Conjuntos de Bowl/ batedeira, por bancada, liquidificador, copos para apresentação e degustação das produções finais deste concurso são de responsabilidade da organização do concurso, que os entregará aos candidatos.

5.     Regras gerais

5.1 Requisitos para o CONCURSO SENAC DE RECEITAS JUNINAS: os alunos interessados deverão fazer a inscrição via site até o dia 26 de maio de 2023.

5.2 As normas: Os alunos obrigatoriamente deverão estar regularmente matriculados em algum curso dos segmentos de gastronomia ou produção de alimentos ou ser ex-aluno da instituição nessas áreas em até dois anos de conclusão de curso.

5.3 Os candidatos deverão apresentar-se com a camiseta do SENAC, se tiver, ou uma camiseta branca, sapato de segurança e avental. A  ausência DE QUALQUER UM DOS ITENS ANTERIORES, será motivo da desclassificação imediata.

5.4 Os candidatos deverão apresentar-se no dia do concurso às 14h, no Centro de Gastronomia do Senac/AL, localizado a rua Pedro Paulino, 37 - Poço, Maceió - AL, 57025-340

a) Será feita às 14:05 , a primeira chamada de conferência dos inscritos;

b) Às 14:15, será feita a abertura  do concurso com a exposição das regras;

c) Os candidatos inscritos entrarão para preparação ou finalização dos pratos pela ordem de sorteio, tendo o tempo total de 30 minutos para organização, preparação, finalização e apresentação;

5.5 Em caso de atraso do candidato, o mesmo será, imediatamente, desclassificado. Não haverá tolerância após iniciado o sorteio.

5.6 Fica estritamente proibido:

a) O uso de adornos (como brincos e anéis);

b) Barba;

c) Unha comprida e/ou esmaltada;

d) Utilização de qualquer aparelho eletrônico de comunicação;

e) Conversar com pessoas de fora da organização;

f)    Sair durante toda a realização do concurso;

5.7 Todos os  inscritos poderão trazer seu kit, contendo facas, fuet, espátula, peneira, descascador, acendedor de fogão, zester, boleador, mini ralador, chaira, garfo, faca e colher e demais utensílios não descritos neste edital e que se fizer necessário para a finalização da receita inscrita.

5.8 Todos os insumos são de responsabilidade do participante.

   5.8.1 Todos os ingredientes utilizados para a receita do CONCURSO DE CULINÁRIA JUNINA deverão ser descritos em uma Ficha Técnica, disponibilizada pela Comissão Organizadora, bem como o modo de preparo, cabendo apenas a finalização do prato no dia, nas instalações do SENAC.

5.9 Cada participante terá 30 minutos para organização, preparação, finalização e apresentação da receita do  CONCURSO DE CULINÁRIA JUNINA e deverá apresentar em partes iguais para fins de avaliação dos 05 jurados presentes, apresentando as devidas receitas e fichas técnicas.

6.     Critérios de avaliação

6.1 O corpo de jurados será composto por 05 avaliadores.

6.2 A avaliação será feita mediante pontuação abaixo:

a) Critério Pontuação

1.     Sabor 1-5

2.     Criatividade 1-5

3.     Apresentação 1-5

4.     Técnicas 1-5

5.     Organização 1-5

Observação: o atraso da entrega da receita acarretará a perda de 0,5 (meio ponto) por minuto de atraso.

6.3 O resultado final será designado em função da soma dos resultados dos jurados, totalizando 125 pontos no máximo em cada categoria.

6.4 Em caso de empate na pontuação final, prevalecerá a nota maior do item 1. Sabor. Permanecendo empate, os critérios que serão utilizados para o desempate serão os itens 2-3-4-5, respectivamente.

6.5 A divulgação do resultado final será feita no dia 07/06/2023, às 16:30.

Certificação

Todos os inscritos receberão certificado de participação no concurso emitido pelo SENAC.

7.   Premiação

a)  1º Lugar: Troféu de 1º Lugar + Kit com dólmã, avental e touca personalizados + 02 Livros + Cesta junina

b)   2º Lugar: Troféu de 2º Lugar + avental e touca personalizados + 02 Livros da Editora Senac

c)    3º Lugar: Troféu de 3º Lugar +  avental e touca personalizados + 01 Livro da Editora Senac

8.     Considerações finais

8.1 A decisão do jurado é incontestável. Quaisquer problemas e dúvidas que surgirem durante o concurso serão decididos pela organização do concurso.

Maceió, 28 de abril de 2021.

Alcilene Vieira Ferreira

Instrutora de Eventos

Coordenadora Geral do Festival Junino Caroá

Senac/Alagoas