Ementário: A liofilização é um processo que funciona congelando o alimento, depois o mesmo é encaminhado para a câmara de vácuo, aumentando gradativamente a temperatura, reduzindo-se deste modo a pressão circunvizinha, o que permite à água congelada no material passar diretamente da fase sólida para a fase gasosa sem passar pela fase líquida. 

Público-alvo: Profissionais interessados e Acadêmicos de Engenharia Química. 

Ministrante: Ma. Camila Machado

Comissão Organizadora: Curso de Engenharia Química - UNESC