A ONG Amigos do Bem (https://www.amigosdobem.org/) atua há mais de 30 anos no Sertão Nordestino (Ceará, Pernambuco e Alagoas), com o objetivo de transformar vidas por meio da educação, geração de renda, saúde e acesso à recursos básicos.

Este projeto de extensão propõe o desenvolvimento de um achocolatado à base de bebida vegetal para compor a merenda escolar e servir como fonte acessível de nutrientes para populações em situação de vulnerabilidade social atendidas pela ONG.

A bebida será obtida a partir de resíduos de castanhas de caju que são geralmente descartados por estarem fora do padrão de venda (brocadas, com pedaços de películas, etc.). Será estudada a secagem da bebida por atomização (veja o vídeo: https://youtu.be/7n9jjSLZmDU), em escala laboratorial. Desta forma, a estabilidade microbiológica, a segurança alimentar e a vida de prateleira adequada – aspectos tão importantes para a engenharia de alimentos – serão alcançadas.

O resultado deste projeto poderá ser um estudo preliminar para a instalação de uma unidade fabril no Catimbau (PE), permitindo a distribuição em larga escala para outras localidades atendidas pela ONG.

O projeto alinha engenharia, tecnologia, sustentabilidade, responsabilidade social e formação cidadã, promovendo o desenvolvimento técnico e humano dos alunos, ao mesmo tempo em que contribui para a segurança alimentar e o bem-estar de comunidades em situação de vulnerabilidade. O caráter extensionista se evidencia pela atuação dos alunos do primeiro ano, que trabalharão em atividades práticas, dialógicas e colaborativas com representantes da ONG e com alunos do IMT já envolvidos nesta parceria. Estes compartilharão experiências decorrentes das vivências presenciais que tiveram no Sertão Nordestino, promovendo reflexões sobre os contextos socioculturais das comunidades atendidas.